Name: 메추리알장조림 메츄리알표고버섯조림 삶는 시간 쉽게 까는 법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 메추리알 1판; 건표고버섯 1줌; 다시물 2컵; 간장 3큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 2큰술; 깨 약간

메추리알장조림 메츄리알표고버섯조림 삶는 시간 쉽게 까는 법

쉽게 만들 수 있고 한 통 만들어두면 든든한 메추리알 장조림을 만들어봤어요.

갑자기 배고파하는 아이 밥 챙겨줄 때 메추리알 장조림이 있으면 참 편해요.

마지막에 음식을 더 먹음직스러워 보이게 하기 위해서 올리고당을 넣는데요.

메추리알 장조림 할 때는 올리고당을 중간에 넣어서 바짝 조리면 더 반짝반짝 윤기 좔좔 흐르는 메추리알 장조림을 만들 수 있어요. ^^

국민 밑반찬 메추리알 장조림 먹음직스럽게 만들어볼게요!

2인분

30분 이내

아무나

샤인밀

[더보기] 빠르고 쉬운 요리를 좋아합니다^^http://blog.naver.com/minto0202

재료

재료

노하우

메추리알 조리법
건표고버섯 손질법
다시마육수 손질법
간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

메추리알을 가볍게 세척 후 6-7분 정도 삶아 줍니다.
STEP 2/7

건표고버섯이 있어서 한 줌 정도 불린 후 함께 조리했어요.
생략하셔도 되고, 미니 새송이버섯 등을 활용하셔도 좋아요.
STEP 3/7

냄비에 다시물 2컵을 붓고 간장 3큰술, 설탕 1큰술을 넣어서 중강불에서 끓여 줍니다.
다시물은 찬물 2컵에 다시마 작은 거 2-3조각 정도 담가서 20분 정도 우려서 사용하면 편리해요.
다시물이 없으면 그냥 물로 조리셔도 괜찮고요.
STEP 4/7

떠오르는 거품을 걷어내며 조리면 음식이 깔끔해요.
STEP 5/7

국물이 반 정도 줄어들고 메추리알 색깔이 나기 시작하면 올리고당 2큰술 넣어 줍니다.
마지막에 넣는 것보다 국물이 약간 있을 때 올리고당을 넣어서 함께 조리면 더 윤기가 생겨요.
STEP 6/7

올리고당을 넣은 후에는 센 불에서 골고루 섞어가며 수분을 날려 줍니다.
전체적으로 색깔이 골고루 나도록 잘 저어가며 조려주고 취향에 따라 국물 농도를 맞추시면 됩니다.
STEP 7/7

저는 이번에는 국물을 최대한 날려서 바짝 조렸어요.
국물을 바짝 조리면 메추리알 색깔이 진하게 나서 조금 더 먹음직스러워 보여요.