폭신 폭신 제누와즈 만들기
스펀지같이 폭신폭신한 제누와즈 만들기 레시피입니다.
계란과 밀가루만 있으면 만들 수 있습니다.
에어프라이어로도 가능합니다.
케이크 시트로 활용하기에 좋습니다.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
- 제누와즈 재료(3호팬 기준)
-
조리순서
-
STEP 1/19계란 4개를 흰자와 노른자로 분리한다.
-
STEP 2/19흰자와 노른자를 다른 그릇에 놓는다.
-
STEP 3/19계란 흰자를 휘핑해준다.
-
STEP 4/19설탕 50g을 두 번에 걸쳐 나누어 넣어준다. 고속으로 휘핑해준다.
-
STEP 5/19흰자와 설탕이 섞이면서 윤기가 난다. 흘러내리지 않고 들어 올렸을 때 뿔 모양이 생기면 된다.
-
STEP 6/193~4분이면 머랭이 완성된다.
-
STEP 7/19노른자 4개에 바닐라 오일 5방울을 넣는다. 설탕 50g을 넣고 거품기로 섞는다. 노른자가 유화되어 뿌옇게 되면 된다.
-
STEP 8/19노른자에 기름 3 큰 술, 아몬드 브리즈(언 스위트) 3 큰 술 넣는다. 소금 반 작은 술, 밀가루 145g을 넣는다.
-
STEP 9/19밀가루가 잘 섞이도록 거품기로 섞어준다.
-
STEP 10/19노른자 반죽에 머랭 2주걱을 넣고 섞는다.
-
STEP 11/19빠르게 섞어준다.
-
STEP 12/19머랭을 모두 넣고 반죽끼리 섞어준다. 이때 빠르게 섞지 않는다. 주걱을 이용해서 아래에서 위로 부드럽게 섞어준다.
-
STEP 13/19머랭과 노른자 반죽이 모두 섞이면 반죽이 완성된다.
-
STEP 14/193호 케이크 틀에 유산지를 깔아준다.
-
STEP 15/19반죽을 모두 부어준다.
-
STEP 16/19젓가락이나 꼬치용 나무로 원을 그리며 돌려준다.
-
STEP 17/19바닥에 3번 탁탁탁 친다. 반죽에 들어있는 기포를 제거하기 위함이다.
-
STEP 18/19에어프라이어 170도 40분 굽는다.
-
STEP 19/19뒤집었을 때도 완벽하게 익은 모습을 확인할 수 있다.
- 생각보다 쉽게 제누와즈를 만들 수 있다.
과일, 생크림을 발라 케이크를 만들면 된다.
하루 동안 실온에 보관해두면 더 촉촉해진다.
시트를 이용해서 케이크를 만드는 것은 다음 편에..
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,