퐁신퐁신한 제누와즈 만들기 : 케이크시트 실패없이 만드는 법 ♥
케이크를 만들때 제일 중요한 제누와즈 레시피★
'제누와즈' 또는 스폰지케이크 라고도 하는 퐁신퐁신한 레시피를 소개합니다
중간중간 꿀팁이 숨어있으니 한 눈 파시면 앙대요~!
세상의 모든 레시피 만개의레시피
4인분 
90분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7달걀이 들어있는 볼을 중탕물에 올려 거품기로 계속 저으면서 체온 온도까지 데운다.이때 중탕물이 너무 뜨거우면 달걀이 익을 수 있어요. 중탕물의 불은 끄고 거품기로 계속 저으면서 데워주세요.
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STEP 3/7데워진 달걀을 중탕물에서 내려 핸드믹서로 공기포집한다. 처음에는 고속으로 돌려 거품을 올리다가 자국이 남을 정도로 공기포집이 되면 저속으로 내려 큰 기포들을 정리한다.
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STEP 4/7체친 가루를 넣고 고무주걱으로 잘 섞어준다.
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STEP 5/7
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STEP 6/7반죽을 틀에 넣고 틀을 바닥에 내리친 다음 170도로 예열된 오븐에서 28~30분 구워준다.
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STEP 7/7다 구워진 제누와즈는 틀 채로 바닥에 내리쳐 공기를 뺀 다음 틀에서 빼내어 식힘망에서 식힌다.구워진 제누와즈 가운데를 눌러보아 탄력이 느껴지면 다 구워진 거에요. 만약 쑥 하고 들어가면 덜 구워진거니 시간을 늘려 구워주세요.
- [도구준비하기]
볼, 체, 고무주걱, 거품기, 핸드믹서, 1호 원형틀(지름 15cm x 높이 7cm), 유산지, 식힘망, 중탕물
[미리준비하기]
1.중탕물 준비한다.
2.버터는 중탕으로 녹인다.
3.원형틀에 유산지를 깔아준다.
4.박력분은 체친다.
4.86
리뷰별점
포토 후기(4)
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(^o^)/ 요리조아리뷰별점레시피 대로 해봤는데요 맛있게 잘됐어요~^^ 감사감사2023.08.17 18:41 -
Eucalypoly리뷰별점제누와즈 반죽 오븐에 넣기 전에 탕탕 치는 것만 알았지, 오븐에서 뺀 후에도 공기 제거해주는 게 정말 포인트네요. 예전에 만들었을 때 중간이 꺼졌었었거든요. 이번에 울 애기 100일 케이크 만드는데 많은 도움이 되었습니다. 감사합니다!2022.09.14 14:45 -
쿄(하율이아빠)리뷰별점두번째 시도끝에 잘나왔어요 ㅎ 온도170도했는데 색이 더나와서 담엔 온도쬠만내려해봐야겠어요 ㅎ2021.02.12 13:07 -
Julie♥♡♡리뷰별점감사합니다.2개 만들었는데 2개다 성공했어요 ㅎㅎ2020.07.09 11:32
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