[유아식]촉촉한 잔멸치볶음 만들기
아기 반찬으로 멸치볶음을 만들었어요. 지리멸치로만 간단하게 볶았어요. 좀 큰 아이라면 견과류도 넣으면 좋겠죠? 올리고당, 참기름만 넣고 간단히 볶아도 충분히 맛있답니다.
아기용이라 따로 간을 약하게 했지만 간이 부족하다고 느껴질 경우 물로 짠기 빼는 과정을 생략해 주세요.
3인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6멸치를 물에 20분간 담가 짠기를 뺄게요.
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STEP 2/6마른 팬에 멸치를 볶아 수분을 날려 주세요. 오래 볶으면 아기가 먹기에 너무 딱딱해져요. 적당히 물기가 사라질 정도로만 볶아요.
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STEP 3/6볶아진 멸치는 체로 가루들을 걸러 주세요.
이렇게 하면 비린맛이 덜하답니다.
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STEP 4/6팬에 묻은 가루도 깨끗하게 닦고요.
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STEP 5/6팬에 멸치, 올리고당, 현미유, 참기름, 통깨를 넣고 중약불에서 볶아 주세요.
너무 오래 볶으면 딱딱해져요.
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STEP 6/6완성된 멸치볶음은 식을 때까지 기다렸다가 뭉친 멸치들을 탁탁 쳐서 분리시킨 후 통에 담아요.
- 촉촉한 멸치볶음을 만드려면 멸치를 볶을 때 너무 오래 볶지 않도록 해요.
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