명란파지를 활용한 요리, 명란계란말이만들기 레시피
아주아주 애정하는 반찬 중에 하나인 명란!
저는 워낙 자주 먹는 식재료라 파지로 구매를 잘 하는데요.
실하게 온 아이도 있는데 한번씩 터진 애들이 있더라구요.
얘들을 활용해서 만들 수 있는 간단요리를 알려드릴게요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
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재료
- 재료
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- 고명(안주로 드실 때)
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또는 대파
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조리순서
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STEP 1/7명란파지를 껍데기와 분리될 수 있도록 칼등으로 알을 잘 긁어줍니다.
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STEP 2/7그리고 미림 1T에 잠시 재워두세요.
계란은 흰자, 노른자를 분리해줍니다.
흰자에 명란을 섞어주시고 참기름을 조금만 톡톡 넣어주세요.미림과 참기름이 명란의 비릿한 향을 잡아줍니다.
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STEP 3/7기름을 먹인 팬에 흰자부터 구워볼게요.
흰자는 연약해스 조심조심 말아줘야한답니다.
쉽게 하는 팁은 찹살가루나 전분을 약간 섞어주심 더 편할거에요.약불흰자를 부을 때 명란이 가라앉아있을 수 있으니 저으시다 넣어주세요.
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STEP 4/7약불에서 노릇하게 구워주면 어묵같은 감칠 맛 냄새가 난답니다.
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STEP 5/7노른자로 코팅하 듯 마는 과정만 해주심 되어요.
노른자는 점도가 있어 아주 손쉽게 말린답니다.
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STEP 6/7약불에서 해주심 이렇게 어여쁜 노오란 색으로 완성된답니다.
한김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 컷팅해서
접시에 예쁘게 놓아 완성해주세요.
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STEP 7/7함께 곁들이면 더 맛있는 재료들!
고소한 마요네즈 + 후추를 갉아 줍니다.
대파나 잔파의 고명과 가쓰오부시도 있으면 곁들여주세요.
일본여행서 먹은 계란말이처럼 콕콕 찍어 먹으면~
진하면서도 부들부들한 맛과 알싸한 파향의 궁합이 굿굿
명란계란말이 맛보장 레시피
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