연말연시 홈파티용 새우 홍합크림스튜 만드는 법
연말 홈파티용 요리로 딱 적합한 홍합요리입니다.
생크림을 넣어 부드러우면서 홍합 감칠맛 때문에 국물이 정말 시원해요!
홍합과 크림스튜가 넘나 잘 어울립니다.
홍합 좋아하는 분에게 적극 추천입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 세척용
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노하우
조리순서
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STEP 1/10홍합은 따로 해감할 필요가 없는데 살짝 찝찝해서 소금 1큰술 넣고 10분 정도 물이 담갔다가 여러 번 팍팍 닦아주었습니다.
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STEP 2/10홍합에 붙어있는 수염은 빨간 화살표 방향으로 잡아 댕기면 쏙 잘 빠집니다.
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STEP 3/10홍합끼리 이물질을 닦아내면 깨끗이 잘 닦입니다.
따개비 같은 게 붙어있으면 수저로 살살 긁어서 떼주세요.
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STEP 4/10깨진 홍합은 버리고 전부 손질해 줍니다.
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STEP 5/10양파는 잘게 다져주세요.
다진마늘은 1큰술 준비합니다.
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STEP 6/10냉동새우는 해동해둡니다.
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STEP 7/10예열된 프라이팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
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STEP 8/10이제 물 150m, 생크림 300ml, 체더치즈 1장, 치킨스톡 1큰술, 소금 1/2작은술, 파마산치즈가루 2큰술, 로즈마리와 타임을 조금 넣고 보글보글 끓여주세요.
소금은 입맛에 맞게 조절해 주세요.
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STEP 9/10육수가 끓으면 손질된 홍합과 새우를 넣고 그 위에 화이트와인 100ml를 부어줍니다.
홍합이 입을 벌릴 때까지 볶아주며 끓여주세요.
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STEP 10/10그릇에 옮겨 담고 후추, 파슬리, 쪽파를 뿌려 마무리해 주세요.
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