어향가지 튀김, 어향소스 만드는 법(백종원 레시피)
가지철에 가지가 싸길래 만들어 본
어향가지, 가지튀김!!
백패커에 나온 백종원 레시피입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/5가지는 두껍고 투박하게 썰어 물에 한번 담갔다가 튀김가루를 묻혀줍니다.
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STEP 2/5냄비에 식용유를 넣고 물결이 생기면(160도) 가지를 넣어 튀겨줍니다.
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STEP 3/5튀긴 가지는 망에 펼쳐 널어줍니다.
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STEP 4/5식용유 3T를 넣고 다진 마늘 1T, 다진 생강 0.3T를 넣고 볶다가 다진 육, 페퍼론치노, 설탕 2T, 간장 1T를 넣고 간양파와 간당근, 고춧가루 2T, 굴 소스 1T, 식초 1T, 고추기름 1T를 넣고 볶다가 마지막에 전분물을 넣어주면 어향 소스 만들기 완료.
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STEP 5/5가지 튀김을 접시에 담고 소스를 위에 뿌려주면 완성입니다.
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