Name: [유아식]고소한 전복내장죽 끓이기 전복 손질법
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 전복 5마리; 당근 1/5개; 쌀 1종이컵; 찹쌀 1/2종이컵; 물 1L; 참기름 2T; 다진마늘 1T; 국간장 1T; 소금 약간

[유아식]고소한 전복내장죽 끓이기 전복 손질법

죽은 먹고 나면 속이 편안해서 아기와 함께 온 가족이 먹기 좋은 메뉴죠. 속은 편하지만 먹고 나면 든든한 죽은 아침메뉴로도 좋아요. 전복내장도 갈아 넣었지만 전혀 비리지 않고 오히려 고소함이 배가 돼요. 전복 손질도 한번 하고 나면 다음부턴 쉽게 할 수 있고요. 전복 한 팩 사다가 가족 모두 맛있게 먹었답니다.

3인분

60분 이내

초급

아가맘

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조리순서

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STEP 1/10

쌀1컵과 찹쌀 1/2컵을 30분간 불려 주세요.
STEP 2/10

전복은 솔로 문지르며 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
STEP 3/10

전복살을 쉽게 껍질과 분리하기 위해 끓는 물에 30초만 넣을게요.
그럼 힘 들이지 않고도 전복이 쏙- 떨어져요.
STEP 4/10

내장을 전복살과 분리해 주세요.전 가위로 싹둑 잘라냈어요.
내장에서 모래집도 떼 주세요. 볼록 튀어나온 부분을 살짝 잘라 주세요. 사진에 살짝 표시해 뒀어요. 여기^^
STEP 5/10

전복살에서 이빨과 식도를 제거해 주세요. 손으로 꾹 누르면 쏘옥 나와요.
STEP 6/10

전복살은 적당한 크기로 썰어 따로 모아 놓고, 내장은 믹서기에 물을 약간 넣고 갈아 주세요.
아기랑 같이 먹어야 해서 살을 잘게 썰었어요.
STEP 7/10

냄비에 참기름 2T와 다진마늘 1T를 볶다가 향이 올라오면 불린 쌀과 갈아 둔 내장도 함께 넣어 볶아 주세요.
STEP 8/10

바닥이 살짝 눌기 시작하면
물 500ml 넣고 강불에서 끓여주세요. 이렇게 걸쭉해질 정도까지 끓여주세요. 중간중간 저어주세요.
STEP 9/10

걸쭉해질 정도로 끓고 나면 중약불로 줄이고 물 300ml를 더 추가하세요.
이 때, 전복살과 다진 당근도 넣어 줍니다. 국간장 1T로 간도 해 주고요.
STEP 10/10

지금부턴 계속 저으며 끓이는 과정이에요.
전 물 200ml를 추가해서 약불에서 더 끓여줬어요.