Name: 약고추장 만들기 만능 양념장 만 있으면 요리가 다양해집니다
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기 다짐육 200g; 기름 2큰술; 녹차가루 약간; 후추 약간; 다진 양파 1/2개; 다진 무 60g; 다진 마늘 1.5큰술; 된장 1큰술; 맛술 1/3컵; 청주 3큰술 (또는 화이트와인); 고추장 1컵; 물엿 3큰술; 조청 1큰술 (또는 꿀)

약고추장 만들기 만능 양념장 만 있으면 요리가 다양해집니다

입맛 없을 때 비벼 먹기만 하면 되는 약고추장 만들기입니다.

비빔밥, 쌈장 대신으로 사용할 수 있습니다.

만능 양념장 만 있으면 많은 요리를 할 수 있습니다.

고기는 소고기, 돼지고기 모두 사용 가능합니다.

6인분 이상

20분 이내

아무나

코난

재료

약고추장 재료

돼지고기 다짐육
200g 구매
기름
2큰술 구매
녹차가루
약간 구매
후추
약간 구매
다진 양파
1/2개 구매
다진 무
60g 구매
다진 마늘
1.5큰술 구매
된장
1큰술 구매
맛술
1/3컵 구매
청주
3큰술 구매

또는 화이트와인
고추장
1컵 구매
물엿
3큰술 구매
조청
1큰술 구매

또는 꿀

노하우

식용유 조리법
다진양파 손질법
무 손질법
무 보관법
다진마늘 보관법
된장 조리법
맛술 조리법
청주 조리법
고추장 조리법
조청 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

기름 2 큰 술 두르고 다진 돼지고기 200g 넣는다.
센불
STEP 2/14

녹차 가루 약간(생략 가능), 후추 약간 뿌린 뒤 볶는다.
녹차가루를 넣으면 고기 잡내를 확실히 잡아준다.
STEP 3/14

고기를 볶다 보면 수분이 나온다.
STEP 4/14

수분이 날아갈 때까지 볶는다.
STEP 5/14

수분이 날아가면 다진 양파 반 개를 넣는다. 잘게 다진 무 60g도 넣는다.
중불
무를 넣으면 양념의 맛이 업그레이드된다.
STEP 6/14

다진 마늘 1.5 큰 술을 넣고 볶아준다.
STEP 7/14

양파와 무가 투명해질 때까지 볶는다.
STEP 8/14

된장 1 큰 술 넣는다. 된장이 잘 섞이도록 볶는다.
STEP 9/14

맛술 1/3컵, 청주 또는 화이트 와인 3 큰 술을 넣는다. 소주를 사용해도 좋다.
청주나 화이트 와인은 보관을 오래 하도록 도와준다.
STEP 10/14

고추장 1컵을 넣는다.
STEP 11/14

고추장이 잘 섞이도록 골고루 저어주며 끓인다.
양념이 팔팔 끓으면 주변에 튈 수 있으니 주의한다. 또한 깊은 냄비나 팬을 사용하는 것이 좋다.
STEP 12/14

물엿 3 큰 술, 조청 1 큰 술을 넣는다.
조청이 없다면 꿀을 대체해도 좋다. 꿀도 없다면 물엿을 1 큰 술 더 넣는다.
STEP 13/14

10분 ~ 15분 끓이면 완성된다.
STEP 14/14

깨를 뿌려 마무리한다.