-정조지- 한방누룽지총계탕
'정조지'에 나오는 총계탕을 만들어보았습니다. 정석대로라면 닭과 파, 계란, 간장, 참기름만 사용하여 끓이지만 여기에 여러가지 재료를 추가로 넣어 맛과 향 영양까지
한그릇에 담아보았습니다. 체감온도가 영하로 떨어질만큼 추워진 요즘 따뜻하고
든든하게 드실수있는 한방누룽지총계탕 지금부터 소개를 해드리겠습니다.
만드는 방법이 매우 간단하여 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
1인분 
90분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8재료를 준비한다.
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STEP 2/8닭은 꽁지를 자르고 흐르는 물에 씻어준다.
양파와 대파는 깨끗이 씻고 냄비 크기에 맞게 자른다.
마늘은 꼭지를 자르고 깨끗이 씻어준다.
냄비에 손질한 재료를 모두 넣고 엄나무, 황기, 대추, 당귀
헛개나무, 통후추를 넣고 60분간 중불에 끓여준다.
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STEP 3/8계란을 완전히 섞지 않고 대충 풀어준다.
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STEP 4/860분이 지나 닭이 푹 삶아졌으면 닭을 제외한 모든 재료를
꺼내어준다.
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STEP 5/8국간장과 참기름을 넣고 30분간 더 삶아준다.
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STEP 6/830분이 지나면 닭은 따로 빼고 계란을 풀어 익혀준다.
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STEP 7/8계란이 부드럽게 익었으면 준비한 누룽지를 넣고 10분간
약한불로 끓여준다.
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STEP 8/8그릇에 닭을 담고 국물과 고명을 올려 마무리하면
한방의 향과 쫄깃한 닭, 부드러운 계란, 구수한 누룽지가
어우러진 한방누룽지초계탕이 완성됩니다.
- 많이 추워진 날씨에 얼었던 몸과 속을 따뜻하게 데워줄 총계탕.
다들 맛있게 드시고 항상 건강하고 행복하세요!
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