[2022 해양수산부 이달의 수산물 12월] 스페인식 대구찜
해양수산부가 선정한 2022년 이달의 수산물 12월 레시피
집에서 간편하게 먹을 수 있는 두번째 요리
"스페인식 대구찜" 지금 만나러 가보겠습니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
어식백세 백세건강은 우리수산물로
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/18대구의 효능
: 고단백, 저지방, 저칼로리의 대표적인 흰 살 영양생선이다. 비타민 B군이 많아 소화촉진, 혈액순환에 효과적 비타민 A,B,E가 풍부해 염증 치료, 노화방지에 도움을 준다.
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STEP 2/18재료를 준비합니다.
: 대구살(1마리 분량), 이탈리안 파슬리 4~5줄기, 새우 6마리, 바지락 200g, 빨간 파프리카 반 개, 양파 반 개, 마늘 2톨, 강황 2-3g, 소금 약간, 후추 약간, 올리브오일 넉넉히, 씨푸드 스톡 육수 반 컵, 화이트 와인 한 컵
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STEP 3/18양파는 깍둑썰기한다.
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STEP 4/18파프리카도 깍둑썰기한다.
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STEP 5/18마늘은 잘게 다진다.
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STEP 6/18파슬리도 잘게 다진다.
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STEP 7/18대구살은 먹기 좋게 토막을 내고,
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STEP 8/18소금, 후추로 간을 한다.
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STEP 9/18팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고,
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STEP 10/18다진 마늘, 양파, 파프리카를 넣고 볶는다.
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STEP 11/18씨푸드 스톡 육수에 강황을 넣고 섞다가
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STEP 12/18팬에 넣고, 다진 파슬리를 넣은 후,
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STEP 13/18소금으로 간을 맞춘다.
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STEP 14/18대구의 껍질면이 아래로 향하게 넣고,
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STEP 15/18화이트와인을 부어 알코올 향을 날린다.
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STEP 16/18뚜껑을 덮고 강불에 3분 정도 졸이다가 대구를 뒤집어준다.
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STEP 17/18새우와 바지락을 넣고 약 4분 정도 더 졸여준다.
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STEP 18/18그릇에 담아 다진 파슬리를 올리며 마무리한다.
- 우리 수산물 대구로 조리된
"스페인식 대구찜" 맛있게 먹고 백세까지 건강하게
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