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가을 아욱국
문닫고 먹는다나?
며느리도 안 준다나? 사위만주는건가?
그만큼 맛난 아욱국 아욱 손질해
구수하게 아욱된장국 끓였어요~
아욱국
건새우 아욱국
아욱국 끓이는법 레시피
아욱 한단, 건새우 한줌
멸치육수, 된장2T, 고추장1T, 집간장 1t
청양고추,홍고추, 다진마늘1t, 대파1/2대
아욱
사놓지 며칠된. . .
아욱은 중국에서 ‘채소의 왕’이라고 불릴 정도로 영양이 매우 풍부한 채소다.
특히 칼슘이 풍부하여 성장기 아이들 발육에 이롭고
식이섬유가 풍부하여 변비 해소에 효과적이다.
줄기부분 껍질은 혹시 질길 까바
벗겨 주었구요~
아욱손질법
아욱의 파란 즙을 빼 내야합니다.
물좀 무쳐서 바락바락 치대요~
아욱이 뭉그러져도 됩니다.
몇번 헹구어줍니다.
파란 물이 나와요~
손질한 아욱
아욱만 손질하면
아욱국만드는법 거의다 한거라죠~
건새우
오래 보관한 건 살짝팬에 볶아 사용하면 좋아요~
홍고추,청양고추,다진마늘,대파
썰어서 준비~
멸치육수에
된장,고추장 풀고~
된장이 맛없다구요?
너무 짜다구요~
집된장, 시판 된장 섞어 사용하세요~
친정에선 집된장에 미소된장 섞어 사용합니다.
손질한 아욱 넣고~
건새우넣고 끓여요~
멸치육수 없이 끓일 때는
건새우를 넉넉히 넣어보세요~
파,마늘,고추 넣고
모자라는 간은 집간장으로 맞추세요~
전 미리 고추장 넣었지만
된장만 넣고 끓여
먹을 때 고추장 조금 풀어 먹어도 맛나요~
구수한 된장에
고소한 건새우가 들어가
아욱국이 더 구수합니다.
어찌 이런 조합을 우리조상들은 찾아내었는지. . .
아욱된장국
건새우아욱국 줄 사위는 없으니
문닫고 식구들 모여 한그릇 뚝딱~
날더울 때는
찬 것만 찾게되니
속이차서 배탈도 잘 난다지요~
뜨끈한 아욱된장국으로
속도 편해 집니다.
먹고 남은 국에
찬밥 넣고 죽으로 끓여 먹으면
얼마나 맛나게요~
오늘뭐해먹지? 된장국 아욱요리
건새우아욱국 입니다.
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