3인분
20분 이내
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계량법 안내
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7갈치는 내장과 지느러미를 제거한 후
비늘을 살살 긁어내 제거합니다.비린맛이 나며 소화를 방해할 수 있어 제거해 주시는게 좋아요. 내장과 함께 있는 검은막도 제거합니다 (쓴맛이 나요)
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STEP 2/7무 2토막 잘라 1.5cm 두께로
썰어주세요 고추는 어슷썰어주고
양파 1/2개 두껍게 채썰어주고
대파는 굵직하게 썰어냅니다
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STEP 3/7분량의 양념장을
모두 넣어 잘 섞어주세요간장 8큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술 물엿 1큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2큰술, 후추 톡톡
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STEP 4/7냄비에 무를 깔고
쌀뜨물 500ml을 넣고
다시마 2조각 넣어 끓여주세요
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STEP 5/7끓기 시작하면 다시마를 건져내고
양념장을 먼저 넣은 후
다시 끓기 시작하면
양파, 갈치를 넣어주세요
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STEP 6/7끓기 시작하면 뚜껑을 닫고
중불에서 10분간 끓여줍니다졸이는 동안 국물을 자주 끼얹어 주세요.
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STEP 7/7자박자박 국물이 어느정도 졸이들면
대파, 고추를 넣고 뚜껑을 닫고
약불에서 5~10분간 끓여주면 완성입니다청양고추를 넣어야 국물이 칼칼하고 깔끔합니다
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