1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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또는 식용유
- 고명
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- 국물
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조리순서
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STEP 1/6두유와 두부를 믹서에 생수 100g을 넣고 갈아준다.
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STEP 2/6애호박은 돌려깎기 해서 채 썰어주고 양파,
홍고추, 청고추도 가늘게 채 썰어준다.
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STEP 3/6백일송이는 가늘게 찢어 볶아준다.
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STEP 4/6애호박, 당근, 청고추, 홍고추를 각각 볶아준다
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STEP 5/6메밀면을 삶아서 준비한다.
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STEP 6/6볼에 메밀면을 담고 고명을 올려준 후 믹서 에 갈은 두부두유를 뿌려 완성한다.
- 소금 대신 마늘기름을 사용해 채소를 볶을 때 향을 내주어 나트륨 함량을 줄여주었고,
두유와 두부를 믹서에 갈아 고소함을 높여서 짜지 않은 콩국수를 만들었다.
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