Name: 꽃게탕 끓이는법 추워진 요즘 제격인 얼큰한 국물요리 꽃게매운탕 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉동 꽃게 3마리; 무 약간; 양파 1/2개; 대파 1/3개; 부추 약간; 두부 2/3모; 홍고추 1개; 다시마 3~4장; 멸치 5마리; 다진마늘 1.5큰술; 고춧가루 2큰술; 참치액젓 2큰술; 고추장 1큰술; 된장 2.5큰술; 맛술 3큰술; 다시다 0.5큰술; 후추 톡톡

조리순서

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STEP 1/13

적당량의 물을 넣어 다시마와 멸치 그리고 0.5cm정도의 간격으로 썰은 무를 넣어 끓여줍니다
15분정도 끓여 육수를 우러낼꺼예요 !
STEP 2/13

꽃게탕 끓이기에 들어가는 양념장을 미리 만들어 놓도록 할께요
다진마늘 + 고춧가루 + 참치액젓 + 고추장 + 된장 + 다시다 + 후추 + 맛술 = 섞어주면 꽃게탕 양념장 완성 !
STEP 3/13

꽃게는 솔을 이용하여 다리까지 깨끗하게 씻어주세요
STEP 4/13

이왕먹는거 큼지막하게 넣어먹자 ~ 라는 생각으로
꽃게는 반으로만 잘라주었는데요
취항에 따라 4등분을 해주셔도 좋아요
꽃게 등딱지 안에 있는 살과 내장은 국물에 부어줄것임으로 껍데기 안쪽까지 젓가락 또는 포크를 이용하여 살을 빼주세요
STEP 5/13

꽃게 손질이 완료되었다면
꽃게탕에 들어갈 야채손질을 해볼께요
양파는 1cm정도의 간격으로 썰어주고
두부도 준비해줍니다
부추는 꽃게탕을 다 끓이고 나서 마지막에 올려줄 용도로 적당량 준비해주었고
매콤함을 더해줄 홍고추도 얇게 썰어 준비했어요
청양고추를 사용하셔도 좋아요
꽃게 손질법 레시피
STEP 6/13

자 ~
이제 본격적으로 꽃게탕을 끓여볼꺼예요
양념장 만들기 3분 / 꽃게손질 5분 / 야채손질 5분 / 정도 소요된다고 생각했을때 육수는 15분 정도 끓고있을꺼랍니다
육수에 있는 다시마와 멸치육수팩을 빼준 후 미리 만들어 놓은 양념장을 몽땅 넣어주세요
STEP 7/13

양념장이 잘 풀어지고 나면
이어서 꽃게를 넣어줍니다
STEP 8/13

위에 제가 말씀드렸죠 ~ ?
꽃게 등딱지에 있는 살과 내장을 잘 발려놓으라고 ~!
국물에 부어주세요
그리고 꽃게 등딱지는 사실 안넣으셔도 좋아요
하지만 저는 마지막에 데코레이션을 위해 넣어 함께 끓여주었답니다
이왕 먹는거 이쁘게 담아 먹으면 더욱 맛있잖아요 !!
STEP 9/13

꽃게에 이어 양파도 넣어주세요 ~
STEP 10/13

보글보글 끓기시작하면 3분간 끓여줍니다
STEP 11/13

3분간 끓여 어느정도 꽃게가 익으면
두부를 넣고 또 3분정도 끓여주세요 ~
STEP 12/13

간을 보고 모자란 맛은 참치액젓이나 간장을 넣어 맞추시면 되요
매콤한 맛이 부족하다고 느끼신다면
고추장 말고 고춧가루를 추가하세요
저는 제 입맛에 잘 맞은터라
마무리고 대파와 홍고추를 넣어 1분간 보글보글 끓여주었답니다
STEP 13/13

맛있게 끓여낸 꽃게탕은 뚝배기에 옮겨 담아주었답니다
먹기전에 한번 더 뜨끈하게 끓여먹기 위해 뚝배기에 담았어요 !
마무리고 미리 썰어놓은 부추를 올려주었어요
만약 쑥갓이나 미나리를 준비하셨다면
고추를 넣을때 함께 넣어 끓여주세요 !