Name: 호두 감자(과자) 치즈 떡, 감자와 호두의 만남
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 5개; 물 1/2컵; 소금 1작은술; 후추 약간; 마요네즈 1큰술; 파마산치즈가루 1큰술; 감자전분 4큰술; 피자치즈 적당량; 호두 10개; 라이스페이퍼 14장; 기름 5큰술; 파슬리가루 약간

호두 감자(과자) 치즈 떡, 감자와 호두의 만남

천안의 특산물 호두와 전 세계에서 재배되는 작물인 감자를 접목시킨 요리입니다.

천안 호두가 유명한 이유는?

천안에는 옛날부터 호두나무가 많았습니다.

광덕사라는 작은 사찰에 600년 이상 된 호두나무가 있습니다.

고려의 외교관 류청신이라는 분이 원나라에서 호두나무를 가져와서 심었던 것이 호두나무의 시초가 되었다는 이야기가 있습니다.

호두 감자(과자) 치즈 떡은 역사와 전통이 있는 천안의 특산물 호두와 풍부한 비타민C가 들어 있는 영양가 높은 감자, 고소한 피자 치즈를 쫄깃한 식감을 더 해줄 라이스페이퍼로 감싼 레시피입니다.

3인분

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감자치즈떡 재료

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노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
소금 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
피자치즈 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/17

감자(작은 것) 5개의 껍질을 모두 깐 후 작은 크기로 자른다. 물 반 컵 넣고 전자레인지 7분 ~ 10분 데워 익힌다.
전자레인지
감자는 끓는 물, 찜통을 이용해 익혀도 된다.
STEP 2/17

익힌 감자를 모두 으깬다. 소금 1 작은 술, 후추 약간 넣는다.
감자는 뜨거울 때 으깨야 잘 된다.
STEP 3/17

으깬 감자에 마요네즈 1 큰 술, 파마산 치즈 가루(생략 가능) 1 큰 술 넣는다.
STEP 4/17

감자 전분 4 큰 술을 넣고 섞는다.
STEP 5/17

재료들을 골고루 섞는다. 감자를 10~14등분으로 나눈다.
STEP 6/17

감자를 1개씩 뭉쳐 동그란 모양으로 만든다.
STEP 7/17

감자를 펴서 속에 피자 치즈를 취향껏 넣는다.
STEP 8/17

치즈를 감싸주고 동그란 모양으로 만든다. 호두 1개의 반을 잘라서 위에 올려 살짝 눌러서 고정시킨다.
STEP 9/17

과정을 계속 반복하면 된다. 총 10 ~ 14개가 나온다.
STEP 10/17

프라이팬에 기름 5 큰 술을 두르고 감자를 모두 올린다.
중불
STEP 11/17

앞, 뒤, 옆 골고루 돌려가며 익힌다.
STEP 12/17

겉면이 갈색빛이 돌면 완성된다.
STEP 13/17

차가운 물에 라이스페이퍼 1장을 적신 후 구워진 감자를 올린다.
STEP 14/17

김밥을 말듯이 돌돌 말아 완성한다.
STEP 15/17

라이스페이퍼 1장에 구워진 호두 감자 치즈를 1개씩 올려 완성한다.
STEP 16/17

반을 자르면 감자, 치즈, 호두가 모두 들어있는 모습을 볼 수 있다.
STEP 17/17

취향껏 원하는 소스를 접시에 바르고 반을 자른 호두 감자(과자) 치즈 떡을 올린다. 파슬리 가루 약간 뿌려 마무리한다.
소스는 쓰리 라차를 사용했다.