근대된장국:백근대와 밥새우로 업그레이드 된 근대국
잎이 특별히 더 싱싱하고 짱짱한 백근대와
밥새우로 낸 육수로 끓여 더 맛있는 근대된장국
6인분 이상 
30분 이내 
초급 해피엔딩레시피
재료
- 재료
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500g
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1큰술
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5cm
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1/2개
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1대
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1개
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7~8컵
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2큰술
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1/2큰술
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1작은술
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1큰술
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적당량
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- 육수재료
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약초맛물팩
노하우
조리순서
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STEP 1/12밥새우와 잔멸치, 건표고, 다시마 넣고 끓인다.
*잔멸치는 마른 팬에 볶아주었어요.
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STEP 2/12*육수내는 재료는 재량껏 준비해주세요.
건새우 대신 밥새우를 아깝지만 넣었는데 아욱국이든 근대국이든 새우가 들어가니 맛이 더 좋네요^^
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STEP 3/12백근대는 물에 잠시 담갔다 깨끗이 씻는다.
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STEP 4/12굵은 소금 넣고 끓는 물에 근대 넣어 데치고 찬물에 헹군다.
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STEP 5/12굵은 소금 넣고 끓는 물에 근대 넣어 데치고 찬물에 헹군다.백근대 줄기가 단단한 편이라 줄기부분
잘라 먼저 넣은 후 잎을 넣어주면 좋겠어요.
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STEP 6/12굵은 소금 넣고 끓는 물에 근대 넣어 데치고 찬물에 헹군다.
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STEP 7/12물기 꼭 짠 근대에 된장 등 양념재료 넣고 조물조물 무친다.
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STEP 8/12*생근대를 넣고 바로 끓이거나
요렇게 먼저 데치고 양념 후에 넣어 끓이는두 가지 조리법이 있어요.
이번엔 백근대가 워낙 잎과 줄기가
크고 두꺼워서 후자 조리법을 선택했어요.
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STEP 9/12육수 낸 국물에 양파 썰어넣고-
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STEP 10/12근대무침도 넣어 끓인다.
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STEP 11/12대파와 청양고추 넣고 마무리
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STEP 12/12부족한 간은 소금이나 간장 넣는다.
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