쑥 콩크림 머핀
부드럽고 폭신폭신한 쑥 머핀의 중앙을 파내어, 고소한 콩크림으로 가득 채워 넣었어요~
쑥과 콩가루를 좋아하는 할매 입맛이시라면, 한 번 도전해보세요! :)
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 쑥 머핀(6~7개)
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- 콩크림 필링
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12볼에 달걀을 넣고 가볍게 풀어준 다음, 중탕으로 데워 주세요
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STEP 2/12설탕, 꿀, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어 주세요
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STEP 3/12달걀 혼합물이 약 40도가 되면 중탕에서 내려 중고속으로 휘핑해주세요
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STEP 4/12핸드믹서를 위로 들어 올렸을 때, 반죽의 자국이 2-3초간 유지될 때까지 휘핑해주세요
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STEP 5/12박력분, 쑥가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 체 쳐서 넣고 잘 섞어 주세요
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STEP 6/12반죽의 일부를 데운 버터 혼합물(버터+식물성오일+우유)에 덜어내어 잘 섞어 주세요
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STEP 7/12다시 본 반죽에 넣고 섞어 주세요
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STEP 8/12반죽을 머핀팬의 60-70% 정도 채워 주세요
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STEP 9/12160도에서 약20분 간 구워 주세요(오븐마다 굽는 온도와 시간은 다를 수 있음)
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STEP 10/12생크림에 설탕, 연유, 볶은 콩가루를 넣고 단단해질 때까지 휘핑해주세요
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STEP 11/12머핀의 중앙에 구멍을 낸 후, 콩크림으로 가득 채워 주세요
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STEP 12/12드시기 전에 콩가루를 솔솔 뿌려 주세요. 맛있게 드세요!
- - 팬닝하는 반죽의 양이 너무 많으면 구울 때 흘러 넘칠 수 있으니 주의해주세요.
- 간략화된 과정이므로, 성공적인 결과물을 위해서는 반드시 영상 속 자막을 참고해주세요. 감사합니다.
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