멸치조림 당근 넣어 만드는 방법/ 밥도둑 바삭한 멸치조림
멸치조림 간단하지만 맛있어서 쉽게 만들어 먹을 수 있지요. 견과류 넣어 멸치 볶음을 만들기도 하는데요. 오늘은 당근을 넣어 영양도 함께 먹을 수 있는 색이 예쁘고 바삭한 멸치조림을 만들어 볼게요.
4인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7당근은 필러를 이용해서 최대한 얇게 채 썰어 놓습니다. 얇게 썰어야 물컹하지 않고 기름에 충분히 볶았을 때 맛있습니다.
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STEP 2/7냉동실에서 꺼낸 눅눅한 멸치는 기름을 넣지 않은 팬에 볶아 수분을 날려 보냅니다. 빈 팬에 볶아주면 멸치의 비린맛도 없애고 멸치를 바삭하게 만들 수 있어요.
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STEP 3/7빈 팬에 볶은 멸치는 채를 이용해 부스러기와 불순물을 털어내고 접시에 덜어 놓습니다.
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STEP 4/7넉넉하게 기름을 넣은 팬에 얇게 채썬 당근을 볶아줍니다. 센불로 볶아줍니다. 당근의 수분이 없어지면서 당근이 달달하게 맛있어집니다.
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STEP 5/7당근을 볶던 팬에 당근을 한쪽으로 몰아놓고 수분을 날려보낸 멸치에 기름을 두르고 볶아줍니다. 어느정도 멸치가 볶아지고 나면 당근과 멸치를 섞어가며 볶아줍니다.
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STEP 6/7멸치와 당근이 잘 섞이게 볶다가 간장 1스푼, 올리고당1.5스푼을 넣습니다. 불을 끄고 간장과 올리고당이 섞은 양념을 섞어줍니다. 불이 세면 간장이 순식간에 타버립니다. 남은 잔열 만으로도 조리가 가능합니다.
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STEP 7/7간장과 올리고당을 골고루 섞어줍니다. 잘 섞여진 멸치에 깨소금과 참기름을 마지막으로 넣습니다.
5.00
리뷰별점
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김정선리뷰별점고맙습니다. 참 맛있게 먹겠습니다.2023.09.10 09:46쉐프의 한마디김정선님 감사합니다^^ 다양한 멸치 요리 더 알려 드릴게요^^매일매일 행복하세요!!!2023.10.08 21:40
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