1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
-
- 소스
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조리순서
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STEP 1/6삼치는 반으로 잘라지지 않게 편으로
떠서 소금을 살짝 뿌려 잠시 말려
놓는다.
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STEP 2/6손질을 한 삼치에 녹말가루를 입혀
팬에 기름을 두르고 구워 접시에 담아
놓는다.
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STEP 3/6생강은 잘게 썰어, 물에 섞은 후
거름종이에 걸러 생강즙을 만든다.
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STEP 4/6유자청에 만들어 놓은 생강즙을 넣고
섞는다.
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STEP 5/6냄비에 레몬을 넣고, 물을 넣고 은근히
끓인다.
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STEP 6/6레몬을 끓인 물에 ❹번을 넣고 졸여
소스를 만든 후 접시에 담아 놓은 삼치
위에 소스로 올려 완성한다.
- 삼치에 소금을 살짝 뿌려서 말리면 추가간을 하지 않아도 싱겁지 않으며, 간장 소스 대신 레몬 유자 소스를 이용하여 나트륨의 함량을 줄일 수
있어요.
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