Name: 가을 무김치 동치미무 김치 담그기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 9개; 양파 1개; 사과 1개; 쪽파 10대; 고춧가루 1C; 다진마늘 4~5Ts; 새우젓 3Ts; 액젓 4Ts; 생강가루 1ts; 매실액 4Ts; 찹쌀가루 2Ts; 물 200ml; 굵은 소금 5Ts; 설탕 2Ts

조리순서

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STEP 1/17

동치미 무 한 다발 9개를 깨끗이 다듬고
억센 잎은 제거해 주세요.
(크지 않은 무라 총 3kg정도 됨)
깨끗이 씻어 주세요.
동치미 무
칼 , 양푼
STEP 2/17

잎은 3~4등분으로 잘라주세요
동치미무
칼 , 도마
STEP 3/17

무는 반으로 자른 후에 먹기 좋게
잘라 주세요.
동치미무
칼 , 도마
STEP 4/17

큰 양재기에 썬 동치미 무와 잎을 담고
꽃소금(굵은 소금) 5Ts과 설탕 2Ts을
넣어 골고루 섞은 후에 30분 가량 절여 주세요.
동치미무,굵은소금,설탕
양재기
골고루 섞은 후에 푸른 잎이 반 쯤 절여지도록
절여 주세요.
STEP 5/17

무가 절여지는 동안 찹쌀 풀 쑤기:
1.찹쌀가루 2Ts과 물 한 컵 반 정도
(200ml) 섞어 주세요.
2.중불/냄비에서 저어가면서 1분 정도
끓인 후에 불을 끄고 식혀 주세요.
찹쌀가루,물
냄비 , 주걱
중불
STEP 6/17

사과1,양파1,쪽파 10개를 깨끗이
씻어 주세요.
사과,양파,쪽파
STEP 7/17

쪽파는 2.5cm 정도로 썰어서 준비하고
쪽파
칼 , 도마
STEP 8/17

양파1,사과1는 믹서에 갈기 좋게
적당히 썰어 주세요.
사과,양파
칼 , 도마
STEP 9/17

양념재료를 다 준비 되었네요.
STEP 10/17

믹서에 사과,양파,매실액 4Ts,새우젓
3Ts,액젓 4Ts,생강가루 1ts를 넣어 주세요.
(통 마늘 10개를 함께 갈려고 함:다진마늘 사용시 나중에 섞으면 됨)
사과,양파,액젓,새우젓,매실액
믹서
STEP 11/17

믹서에 1분정도 곱게 간 후에
그릇에 부어 주세요.
STEP 12/17

믹서에 간 재료에 고춧가루 1C(100g)과 찹쌀 풀을 넣어 주세요.
ㄷ믹서에 간 재료,고춧가루,찹쌀풀
다진마늘 사용할 때는 5Ts을 함께 넣어 주세요.
STEP 13/17

김치 양념재료를 골고루 섞어 주세요.
빛 깔이 점점 짙어지고 곱지요.
STEP 14/17

30분정도 지나서 잎이 숨이 죽었으면
헹구지 말고 그대로 채반에 받쳐서
물기를 빼 주세요.
절인 동치미 무
채반
STEP 15/17

준비가 되었으니 버무리기만 하면
되겠습니다!
채반에 담긴 동치미 무를 큰 양재기에
옮겨 담고, 양념재료를 부어 주세요.
절인 무,김치 양념재료
양재기
STEP 16/17

골고루 잘 버무려 주세요. 맛을 보아
싱거우면 기호에 맞게 액젓을 첨가해 주세요.
동치미무,양념재료
양재기 , 비닐장갑
골고루 버무려 주세요.
STEP 17/17

김치통에 담아서 하루 이틀 익힌 후에
김치 냉장고에 보관하면,
맛있는 동치미 무김치 완성
동치미 무김치
김치통