6인분 이상
90분 이내
초급
재료
- 재료
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또는 화이트발사믹비네거
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10소금넣고 버무린 뒤 채망에 담아두고 위에 랩 혹은 비닐을 덮은 후 물담은 반찬통으로 무겁게 눌러줘요 1시간절이기
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STEP 3/10그 사이 마늘을 편썰어서 준비해요
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STEP 4/10식촛물도 준비해줘요
물과 초의 비율을 1:1을 맞추면 되요
화이트 발사믹이 없다면 식초로만
하지만 화이트 발사믹이 들어가야 맛있긴해서
식초 0.5: 화이트발사믹0.5: 물1 추천
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STEP 5/10가지가 절여지면 쭉 짜준다
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STEP 6/10식촛물에 가지를 넣고 2분간 끌여서 데쳐준다
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STEP 7/102분 후 건져서 식힌 후 물을 쭉 짜주고 볼에 담는다
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STEP 8/10올리브오일, 마늘, 오레가노, 이탈리안허브믹스 넣고 섞는다
오레가노는 없어도 됨 이탈리안믹스에 포함되어있으나 오레가노향이 좀 더 강하게 나는게 좋아서 별도 추가매콤함을 원하면 페퍼론치노 추가
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STEP 9/10소독한 유리병에 버무린 가지와 마늘을 담아주고 공기가 빠지게 젓가락으로 쿡쿡 쑤셔주면 뽀글뽀글 속에 공기가 나온다
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STEP 10/10마지막으로 위로 0.5cm 오일을 더 부어서 재료가 공기에 노출되지않게 한다 최소 3일이상 냉장 숙성 후 먹어주는데 2주 뒤 추천
- 크림치즈와 함께 먹으면 더 맛있음
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