오이무침, 오이깍두기 담그는 법
향긋한 오이무침, 오이깍뚜기입니다.
아삭아삭, 향긋한 오이향이 너무 좋습니다.
짭짤하게 잘 무쳐졌어요.
오이씨를 제거했더니 물도 잘 안 생기고 너무 좋아요.
부족한 밑반찬 오이깍뚜기로 채워보아요~:)
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8오이를 깨끗이 닦은 후 먹기 좋게 잘라줍니다.
오이 자체에 수분이 많아 무쳐놓으면 물이 많이 생기죠.
그래서 저는 오이씨는 전부 제거해 줬습니다.
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STEP 2/8볼에 오이를 넣고 천일염 2큰술을 넣어 잘 섞어 30분 절여줍니다.
중간 15분 후에는 한번 뒤집어 줍니다.
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STEP 3/830분 후에 오이가 참 잘 절여졌습니다.
체에 밭쳐서 물기를 잠시 빼놓습니다.
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STEP 4/8부추는 먹기 좋게 잘라놓고 양파도 채 썰어서 준비해놓습니다.
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STEP 5/8볼에 다진마늘 1큰술, 매실액 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 새우젓 1큰술(건더기만), 고춧가루 5큰술, 올리고당 1큰술 넣어서 잘 섞습니다.
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STEP 6/8양념이 잘 섞이면 오이를 먼저 넣고 양념을 전체적으로 잘 섞어줍니다.
그리고 양파를 넣어 전체적으로 한번 섞어주세요.
부추를 넣기 전에 간을 먼저 보고 간을 맞춰주세요.
오이에 물이 생기기 때문에 간을 조금 짜게 해줬습니다.
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STEP 7/8간이 맞으면 부추를 넣어 가볍게 무쳐줍니다.부추는 계속 조물조물하게 되면 풋내가 나기 때문에 간을 먼저 보고 나중에 넣습니다.
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STEP 8/8그리고 마지막으로 통깨를 넣어 마무리해 주세요.
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