Name: 홍합 미역국 끓이는 법 국물이 시원하고 개운한 깔끔한 미역국
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 홍합살 400g; 건미역 50g; 물 2L; 다진마늘 1T; 참치액 2T; 국간장 1T; 소금 1t

홍합 미역국 끓이는 법 국물이 시원하고 개운한 깔끔한 미역국

오늘은 홍합을 넣어 미역국을 끓여보려고요

홍합을 넣은 미역국은 많이 끓이면

미역은 물컹거리고 죽처럼 변하고 국물 맛은

진한 맛보다 탁해져서 맛이 없더라고요

홍합 미역국은 오래 끓이지 않아야

시원하고 개운한 맛을 볼 수 있어요

6인분 이상

90분 이내

고급

미루나무

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재료

재료

국물 맛내기

노하우

홍합 손질법
미역 조리법
참치액 조리법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/11

건미역을 찬물에 30분 정도 담가두세요
미역이 적당히 불었으면
손으로 비벼가며 찐득한 진액이 사라질 때까지
씻어주세요
밑에 가라앉은 모래도 있어요
4번 정도 씻었어요
STEP 2/11

자연산 홍합으로 껍질이 손질되어
있어서 따로 손질하지 않았어요
체에 밭쳐서 흐르는 물에 씻어주세요
홍합 손질법 레시피
STEP 3/11

미역이 너무 길어요
가위로 잘라주세요
STEP 4/11

홍합살을 넣고
물 2리터를 부어서 끓여주세요
STEP 5/11

홍합을 먼저 삶았어요
육수만 쓰고 홍합은 건져내고
중간에 넣으려 했는데요
STEP 6/11

살이 너무 탱탱하고 먹어보니 쫄깃해요
그래서
그냥 미역 넣고 끓였어요
STEP 7/11

중불에서 끓여주세요
STEP 8/11

국물 맛내기
다진마늘 1
국간장 1
참치액 2
소금 1/3
STEP 9/11

미역국은 오래 끓이면 끓일수록
진하고 미역이 부드러워서 맛있어요
하지만
소고기 미역국과는 달리 홍합 미역국은
너무 오래 끓으면 맛이 떨어져요
40분 정도 끓였어요
STEP 10/11

완성됐어요
STEP 11/11

요즘 부쩍 술자리가 잦은 남편이
아침에 먹어보더니 국물이 너무 맛있다고
해장하고 출근했어요
국물이 시원하고 개운한 미역국으로도
해장국으로 좋을 것 같아요