- 재료
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- 양념
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- 겨자소스
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돼지고기사태는 고추장 찌개로 얼큰하게 끓이는 걸 좋아하는데
오늘은 돼지고기 사태로 수육해서 살짝 졸이는
사태수육조림에 채소랑 함께 먹는 돼지고기 사태요리입니다.
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#저녁메뉴
돼지고기사태수육조림
돼지고기 사태요리
수육조림
돼지고기사태수육조림 만드는법
사태 1Kg,
사과 1개 ,양파 1개,대파1대 ,마늘 5톨 ,생강조금 ,통후추1t,미림2T
양념 - 간장 2,커피 1t ,된장 1/2t
미나리 ,양파
겨자소스 - 간장 1t ,물1t , 연겨자1t,매실청1t
돼지고기 사태
기름기없고 힘줄이 있어요~
냉동실에 두었던 거라
먹기좋게 잘라서 자연해동해요~
사과,양파,대파,양파,생강 준비~
사과,양파 들어가면 자연 단맛이 난다죠~
사과,양파,마늘,생강 밑에 깔고
사태 올리고
대파 얹고
미림 붓고~
저수분으로 끓으면 불 줄여 20분 이상 푹 익혀요~
사태는 익으며 통통해져요~
속까지 잘 익었나 젓가락으로 찔러보고
피가 안나오고 맑은 물이 나오면 잘 익은 거라죠~
잘익은 사태는 건져내고~
할일 다한 채소,사과는 건져내고
사태,채소에서 나온 즙만 남기고~
간장,커피,된장 넣고 색을 내고
삶은 사태를 넣고
굴려서 색을 입혀요~
다 익힌거라 색과 간만 입히면 됩니다.
미나리
씻어서 식초물에 담가두고
먹기좋게 자르고
양파도 가늘게 채썰고~
겨자장 만들어 채소에 뿌려요~
반만 먼저 뿌리고
먹으며 모자라면 더 뿌립니다.
사태는 모양대로 너무 두껍지않게 썰어요~
사태 가운에 힘줄이 있는 부위는 아롱사태~
접시에 미나리 담고
사태수육조림 돌려담아요~
홍고추도 몇개 썰어 얹구요~
역시~ 색감이 확 사네요~ㅎ
청양홍고추라 개운합니다.
그냥 수육은 삼겹살이나 목살로 하지만
사태로 수육하면 쫄깃하니 기름기 없이 맛나답니다.
수육 한근이 아주 푸짐해요~
저녁메뉴로 굿!
사태수육 그냥 먹어도 맛간장에 졸여서 간이 딱!
마치 족발의 살고기부분 식감이랍니다.
슴슴하고 매콤하게 소스 뿌린 미나리랑 같이 먹으면
입맛이 확 돕니다.
돼지고기사태요리
수육조림으로 만들어보세요~
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