북어국 끓이는법 계란 황태 해장국 만들기
추워진 날씨에 속을 따뜻하게 달래 줄 국물 음식을 찾다가 부담없이 아침 저녁에
먹을 수 있기에 만들어봤습니다
2인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
계량법 안내
- 계란 황태 북어국 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14
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STEP 3/14
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STEP 4/14통통하게 황태채가 불어났다면, 물기를 꼭 짜 줍니다.황태채를 불린 물을 버리지 않고 멸치 다시마 육수와 함께 사용하셔도 됩니다.
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STEP 5/14무는 너무 두껍지 않게 나박썰기로 썰어주고, 대파는 쫑쫑쫑
썰어줍니다.무를 넣으면 국물맛이 한결 시원해지기 때문에 넣었고,
대파는 어스로 썰어도 상관 없습니다.
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STEP 6/14
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STEP 7/14냄비에 황태채와 무를 넣고, 들기름 1큰술을 넣고, 중간불에서 황태채가 고슬고슬해지도록 볶아줍니다.불린 황태채, 무, 들기름중간불
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STEP 8/14황태차가 고슬고슬 해졌다면 소금 약간이랑 맛술을 넣고,
1분 정도 볶아줍니다.중간불맛술을 넣으면 황태채의 특유의 맛을 줄여줄 수 있습니다.
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STEP 9/14멸치 다시마 육수 800ml를 냄비에 넣어줍니다.황태채 불린물을 버리지 말고 멸치 다시마 육수와 함께 넣어주면
황태 해장국 국물맛이 더 구수해집니다.
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STEP 10/14센불에서 팔팔 끓여줍니다.
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STEP 11/14중간불에서 계란물을 빙~ 돌려 넣어줍니다.계란물중간불
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STEP 12/14계란물을 넣고 10초 정도 있다가 계란이 몽글몽글 뭉쳐졌다면
그 때 뒤적거려주세요.계란물을 넣고 바로 저어주면 지저분하게 풀어질 수 있기 때문에, 조금
기다렸다가 저어주세요.
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STEP 13/14다진마늘 0.5큰술과 쫑쫑쫑 썬 대파를 넣고 한 소끔 끓이고
불을 꺼 줍니다
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STEP 14/14불을 끈 상태에서 후추를 톡톡톡 뿌려주면 북어국 끓이기
완성입니다.
- 북어국 끓이는법에서 참치액젓 대신 새우젓을 넣으면 감칠맛과 시원한 국물맛을
맛 볼 수 있습니다.
5.00
리뷰별점
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조이형리뷰별점매우만족합니다2022.12.26 11:42쉐프의 한마디방문감사드리며 제 요리 레시피가 이웃님께 도움이 되어 만족스럽다고 하시니 감사드립니다. 미리 인사드리지만 2022년 마무리 잘 하시고 다가오는 새해 복 많이 받으시고 가족모두 건강하시며 행복하시길 바래요^^2022.12.29 07:52 -
yongmaru리뷰별점시원하고 깔끔하고 맛있게 먹었어요2022.12.02 20:16쉐프의 한마디안녕하세요 제 요리가 참고가 되어서 맛있게 드셨다니 기분이 좋으네요..방문해주셔서 감사드려요^^2022.12.05 05:56
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