Name: 강력분으로 하는 촉촉 달달 카스테라
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밀가루강력분 120g; 계란 5개; 설탕 25g; 꿀 25g; 식용유 25g; 머랭용 설탕 75g; 베이킹소다 1g; 바닐라 파우더 1g; 우유 약간; 소금 1꼬집

강력분으로 하는 촉촉 달달 카스테라

제빵의 시작은 카스테라. 어렵지 않아요. 꼭 도전해 보세요.

우리 아이들이 너무 좋아해요^^

3인분

60분 이내

초급

집밥이박사

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재료

재료

노하우

강력분 조리법
계란 조리법
설탕 조리법
꿀 조리법
식용유 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

노른자와 흰자를 분리하고 노른자 볼에 설탕, 꿀, 식용유를 넣고 거품기로 설탕이 녹을때까지 저어 주세요
STEP 2/12

설탕이 다 녹으면 완성. 잠시 대기해 주세요.
STEP 3/12

흰자 볼에서 알끈을 제거해 주세요.
STEP 4/12

전동 거품기로 머랭을 치는데.. 설탕은 1/3씩 나눠서 넣어주세요. 거품기를 계속 돌리면 점도가 올라가면서 머랭이 완성되어 갑니다.
STEP 5/12

한 5분 정도 전동 거품기로 한 방향으로 돌리면 이렇게 단단한 머랭이 만들어집니다. 물결 모양에 뿔이 생기면 굿!!
STEP 6/12

2번 노른자 볼에 머랭을 반만 넣어주세요
STEP 7/12

머랭과 노른자를 실리콘주걱으로 잘 섞어주세요.
STEP 8/12

강력분 등 가루류를 모두 넣을건데 채에 걸러서 꼭 넣어주세요.
STEP 9/12

실리콘 주걱으로 잘 섞어주세요. 날가루가 안보일때까지..
STEP 10/12

이제 농도를 맞출건데 9번 반죽에 우유을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 농도는 실리콘주걱으로 반죽을 들었을때 흘러내리는 정도.. 물결이 생겨요.
STEP 11/12

원형틀(또는 사각틀) 내부에 버터를 고르게 발라쥬세요. 아님 유산지를 깔아주셔도 좋구요. 반죽 안에 공기가 많으니 틀을 바닥에 탁탁 쳐서 공기를 빼주세요.
STEP 12/12

180도로 예열한 오븐에 넣고 30분간 베이킹 해주세요. 꺼낸 후 젓가락으로 가운데를 축 찔렀을때 반죽이 안묻어나면 굿!!.
완성^^ 꺼낸 후에 취향에 따라 표면에 꿀을 발라주시면 촉촉해집니다.
오븐