"코다리 강정" 간장소스로 맛있게 만드는 방법!
코다리는 쫄깃한 식감 고소하고 담백함이 있어 자주 해먹게 되는 요리인대요 밑반찬이나 안주로도 너무 좋고 영양가 또한 풍부해서 단백질 보충 음식으도 최고죠!
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12코다리 2마리는 지느러미를 가위로 손질해 주세요.
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STEP 2/12너무 크지 않게 토막을 내주세요.
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STEP 3/12토막을 내준 코다리는 뼈 사이에 고인 핏물을 칼로 긁어 빼주고 검은 막도 제거한 뒤 물에 깨끗이 씻어주세요 체에 밭쳐 물기를 빼주고 키친타월로 물기를 닦아주세요.
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STEP 4/12청양고추 1개, 홍고추 1개를 어슷 썰어주세요.
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STEP 5/12진간장 4스푼, 굴소스 1스푼, 물엿 3스푼, 다진마늘 1/2스푼, 맛술 2스푼, 참기름 1스푼, 후추 3꼬집을 넣고 양념장을 만들어주세요.
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STEP 6/12물기를 제거한 코다리는 감자전분을 골고루 묻혀주세요.
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STEP 7/12팬에 식용유 1컵 반을 부어주고 튀겨질 수 있는 온도가 되면 1차 튀김을 해주세요. 2번 튀겨줄거라 노릇하게 튀겨주지 말아주세요.
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STEP 8/12어느정도 튀겨졌으면 건져주고 바로 튀겨주지 말고 기름의 온도가 올라가면 노릇하게 한번 더 튀겨준 뒤 키친타월 위에 올려 기름을 제거해 주세요.
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STEP 9/12팬이나 웍에 만들어놓은 양념장을 모두 넣고 불세기는 중불에서 30초만 끓여주세요.
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STEP 10/1230초간 끓여준 양념장에 불세기는 강불에서 썰어놓은 고추를 넣고
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STEP 11/12코다리도 넣어 양념이 골고루 배도록 강불에서 섞어주세요.
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STEP 12/12코다리 강정이 완성 됐어요! 생각보다 어렵지 않으니 만들어 보세요.
- 코다리는 뼈 사이의 핏물을 제거하고 검은 막도 제거해줘야 쓴맛이 나지 않아요
2번 튀겨줘야 더욱 바삭하게 튀겨져요
코다리강정 맛보장 레시피
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