[식약처] 갈치고추장구이

[식약처] 갈치고추장구이

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

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노하우

고추장 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
매실액 보관법
고춧가루 보관법
다진생강 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

갈치는 비늘을 벗기고 손질한 후 토막내어 3~4회 칼집을 넣는다.
STEP 2/6

파는 다진다.
STEP 3/6

고추장, 양파, 파, 다진 마늘, 간장, 매실액, 고춧가루, 다진 생강, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
STEP 4/6

팬에 현미유를 두르고 갈치를 앞뒤로 애벌구이 한다.
STEP 5/6

애벌구이된 갈치 위에 고추장양념을 발라 구운다.
STEP 6/6

통깨를 뿌려 마무리한다.

: 갈치 표면을 덮고 있는 은백색의 비늘은 긁어낸다.

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