1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6토란은 감자칼로 껍질을 벗겨 3~4 등분한다.
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STEP 2/6소고기와 배추는 5mm 너비로 썰고 대파는 어슷 썬다.
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STEP 3/6토란을 연한 소금물(물 1컵 + 소금 1g)에 담근다.
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STEP 4/6참기름에 소고기와 다진 마늘을 볶다가 향이 우러나면 고춧가루를 넣고 잠시 더 볶는다.
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STEP 5/6볶은 고기에 물을 붓고 된장을 풀어 넣는다.
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STEP 6/6국물이 끓으면 배추, 토란, 대파를 넣고 한소끔 끓인다.
- 자투리 배추를 살짝 데쳐 냉동 보관했다가 국 끓일 때 넣으면 시간도 절감되고 폐기량을 줄일 수 있다. - 토란의 아린 맛을 제거하려면 소금물에 담구거나 쌀뜨물에 데쳐 낸다.
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