Name: 묵은지 돼지고기 스팸 두부찌개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 묵은지 3컵; 멸치육수 9컵; 돼지고기목살 600g; 스팸 1캔; 잔파 4대; 두부 1모; 다진마늘 1큰술; 김치국물; 양파 1/2개

묵은지 돼지고기 스팸 두부찌개

집에 맛나게 숙성 된 묵은지에 돼지고기,스팸,두부 넣고 바글바글~ 끓여주기만 하면 되는 세상 쉬운 레시피이지만 맛은 최고입니다.

4인분

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

재료

노하우

멸치육수 조리법
햄통조림 보관법
쪽파 손질법
두부 보관법
김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

돼지고기 목살 600g

냉동고기는 전날 냉장실에서 서서히 해동하면 좋습니다.
STEP 2/16

김치냉장고에서 2년 동안 잘 숙성 된 우리집 보물 묵은지 3컵을 준비하고

묵은지에서 냄새가 나지 않아 그냥 사용합니다.
STEP 3/16

멸치육수에 묵은지를 양껏 넣고 바글바글~ 끓입니다.
멸치육수는 묵은지 양의 3배를 넣었어요.
묵은지 3컵,멸치육수 9컵,김치국물 약간
STEP 4/16

돼지고기는 굵직하니 쑹덩쑹덩 썰어 끓는국물에 넣어줍니다.
STEP 5/16

팔팔~ 끓는물에 돼지고기를 넣으면 돼지고기 잡내를 잡을 수 있습니다.
STEP 6/16

스팸은 숟가락으로 푹푹 퍼서 넣으면 더 맛있는건 저 개인적인 생각일 뿐,칼로 이쁘게 먹기 좋게 썰어 넣어도 됩니다.
STEP 7/16

국물이 바글바글~ 끓으면 잔파 4대의 흰대부분을 썰어 넣고
(달큰한맛 원하면 양파 1/2개 채썰어 넣어주세요)
STEP 8/16

두부 한모를 썰어 올립니다.

찌개용 단단한 두부
STEP 9/16

다진마늘 듬뿍~ 1큰술 넣고
STEP 10/16

뚜껑을 덮은 후 쎈불에서 국물이 바글바글 끓으면 불을 끕니다.
STEP 11/16

간이 짜면 멸치육수를 더 하고 싱거우면 새우젓이나 액젓을 넣어 개인의 입맛에 맞춰줍니다.
김치국물을 더 넣어서 간을 맞춰도 좋습니다.
STEP 12/16

건더기를 먼저 떠서
STEP 13/16

그릇에 담고 국물을 부어주면 담음새가 이쁩니다.
STEP 14/16

두부 올려주고
STEP 15/16

잔파 흰대부분 어슷썰어 고명올려 이쁨과 맛을 더해주면
STEP 16/16

맛있는
묵은지 돼지고기 스팸 두부찌개
완성입니다.