Name: 비건 사찰요리 두유 크림 가지 파스타 만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 링귀니 파스타 60g; 가지 1개; 느타리버섯 30g; 감자 1/2개; 두유 180ml; 소금 1 작은술; 올리브유; 페페론치노 1~2개; 후추 톡톡

비건 사찰요리 두유 크림 가지 파스타 만들기

생크림 대신 두유를 넣어 만든 고소한 가지 파스타 만들기. 비건 채식 요리.

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1인분

30분 이내

아무나

채채

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조리순서

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STEP 1/12

먼저 감자부터 삶아줍니다. 나중에 으깨야 하기 때문에 아주 푹 삶아주세요.
감자가 너무 많이 들어가면 소스가 텁텁해질 수 있으므로 1/2개만 넣어줍니다. (저는 감자를 좋아해서 한 개를 몽땅 다 넣었지만요 ㅎㅎ)
다 삶은 감자는 찬물에 식혀 껍질을 까서 준비시켜 주시면 됩니다.
STEP 2/12

가지는 씻은 후 꼭지를 잘라내고 3등분으로 자른 후 손가락 굵기로 채를 썹니다.
느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥 가다가 찢어서 준비해 줍니다.
그리고 이때, 물을 끓이고 링귀니 파스타를 9분 삶아줍니다. 9분이 지나면 체에 밭쳐 따로 놔두시면 됩니다.
가지 손질법 레시피
STEP 3/12

파스타를 삶는 동안
팬에 올리브유를 두르고 소금 1/2 작은 술 (2.5ml)를 넣어 노릇노릇해질 때까지 볶아서 따로 담아둡니다.
STEP 4/12

시중에 파는 두유 중에 달지 않은 두유로 준비해 주세요.
버섯과 가지를 볶았던 팬에 두유를 모두 부어줍니다.
STEP 5/12

약한 불로 설정하고 삶은 감자를 넣어줍니다.
감자는 반 쪽만 넣어주시고 남은 반쪽은 따로 드시는 걸 추천해요.
STEP 6/12

숟가락으로 잘 으깨줍니다.
감자를 넣으면 소스의 농도가 걸쭉해지는데 도움을 줍니다.
STEP 7/12

볶아서 준비해뒀던 가지와 느타리버섯을 넣어주세요
STEP 8/12

소금 1/2 작은 술 (2.5ml)를 넣고 약한 불에서 천천히 섞어주세요.
소스가 아주 되직해져요.
STEP 9/12

삶아놓은 링귀니면을 넣어줍니다. 1분간 더 익혀주세요.
STEP 10/12

바질가루와 페페론치노를 잘게 부서서 넣어주세요. (청양고추1개 대체 가능)
저는 페페론치노를 한 개만 넣었지만 좀 더 매콤한 것을 선호하시는 분들은 더 넣으셔도 좋을 것 같습니다.
STEP 11/12

불을 끄고 마무리로 후추를 뿌려주고 완성.
STEP 12/12

생크림이 들어가는 크림 파스타와는 다른 느낌이지만 두유 소스 나름대로의 고소하고 깔끔한 맛이 인상 적입니다.