가을제철 뿌리채소 연근요리 연근전/갈아부친 새우연근전
가을 제철 대표 뿌리채소 땅속의 보약 연근으로 만든 전입니다
밀가루 넣지 않고 부쳐 건강에도 좋고 새우도 넣고 갈아 부친 전인데 식감이 너무 좋네요^^*
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8재료 준비해 주세요~
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STEP 2/8새우는 머리 떼고 껍질 벗겨 손질해 두고
연근은 필러로 밀어 겁질을 벗겨 깨끗이 씻어 주세요~
손질한 새우는 굵직하게 다져 주고
연근 1/2개만 앏게 썰어 주세요~좋은 연근 고르는 방법은 연근이 길고 굵으며 상처가 없는 것을 고르세요!
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STEP 3/8비트가루 반스푼과 강황가루 1스푼 풀은 물에
얇게 썰은 연근을 반씩 담가 물을 들여 주세요~
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STEP 4/81시간 담가 두었는데 색이 요렇게 옅은 색으로 물들었어요~
시간이 되시면 하루 정도는 담가 두어야 예쁜
핑크색과 노랑색으로 진하게 물이 잘 들거 같아요~
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STEP 5/8연근 1/2개는 강판에 갈아 주세요~
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STEP 6/8볼에 갈은 연근과 굵게 다진 새우,
적힌 분량의 전분과 소금을 넣어 주세요~새우는 없으면 패쓰하셔도 됩니다
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STEP 7/8물은 한방울도 넣지 말고 골고루
섞어 주기만 하면 연근전 반죽이 완성됩니다
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STEP 8/8달군 팬에 기름 넉넉히 두르고 연근전 반죽을 한 숟가락씩 올려
동그랗게 모양을 잡아 주고 그위에 물들인 연근 물기 닦고 한개씩 얹어
앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇 노릇하게 부쳐 주면 연근전 완성입니다
- 연근전 위에 붙이는 연근은 얇게 썰어야 잘 붙고 잘 익는데
약간 두께있게 썰었을때는 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 좋답니다
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