바질 페스토 크림 파스타 만들기
바질를 직접 블렌더에 갈아서 페스토를 만들어 크림 파스타 만들었어요
페스토(pesto)는 빻다 라는 뜻의 이탈리아어로 가열하지 않는 소스를 말합니다 향긋한 바질 향과 고소한 치즈와 올리브오일이 어우러진 이탈리아의 대표 소스입니다
시판 소스보다는 직접 만든 페스토로 파스타를 만들면 향기도좋아요
2인분 
30분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8재료 들입니다 바질페스토는 미리 만들었어요 새우는 씻어서 소금 후추로 밑간을 해두세요 바질 페스토 만드는법 @6988457 참고해 주세요
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STEP 2/8소스 만들 동안 면을 삶아주세요 면은 크림소스에 적합한 페투치니와 파르 펠레도 넣었어요물1.2L 에 소금을 1스푼을 넣고 끓여주세요 파스타에는 간이 되어있지않아서 넣고 끓여주면 면에 감칠 맛이 살아요파르펠레를 먼저 넣고 3분 후에 페투치니를 넣고 삶으면 두가지면 고루 익어요
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STEP 3/8오일을 넣고 마늘을 볶다가 마늘향이 나면 양파가 하얗게 될 때 가지 볶아줍니다
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STEP 4/8양파도 볶아졌으면 양송이도 넣고 밑간 된 새우도 넣어 볶아요 새우 비린내 제거를 위해 와인 2스푼을 넣어주세요
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STEP 5/8야채와 새우가 볶아졌으면 생크림과 우유 그리고 크림소스의 풍미를 위해 버터를 넣고 저으면서 끓여줍니다
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STEP 6/8끓인 크림소스에 바질 페스토를 120g 정도 넣어요 취향껏 가감해도 됩니다바질 페스토는 2인분에 100g ~120g 이 향도 맛도 적당해요
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STEP 7/8완성된 소스에 삶아놓은 면을 넣고 저어주세요 큐브 치킨스톡 반만 넣었어요 간을보고 소금과 후춧가루를 넣어주세요
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STEP 8/8파스타를 담고 바질 페스토도 한 스푼 올려요 치즈가루도 뿌리고 청양고추도 넣어주세요 바질의 향긋함이 식욕을 자극하네요 바질향 가득한 크림소스 너무 맛있어 국물까지 클리어했어요
- 100g ~120g 정도가 바질 향도 적당하고 향도 알맞아요 크림소스도 생크림과 우유를 넣어서 진해요
면을 삶을 때는 물1.2L 에 소금을 1스푼을 넣고 끓여주세요 파스타에는 간이 되어있지 않아서 소금을 넣고 끓여주면 면에 간이스며들어서 맛있어요
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