오징어실채 고추장무침 고추장실채볶음 만드는 법
오칭어실채무침 딱딱하지 않고 부드럽게~ 굳지 않고 솔솔 떨어지게~ 만드는 법 보고 가세요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념(밥숟가락 계량)
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조리순서
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STEP 1/9길게 붙은 오징어실채부터 손질할게요
개봉한 오징어 실채는 반뼘 정도 길이로 자른 후
비벼서 가닥가닥 떨어트려 줍니다.
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STEP 2/9마른 팬에 손질한 실채를 담고
식용유 2스푼을 넣은 다음
고루 버무려 잠시 두어요.
오징어 실채는 오래 볶을수록 딱딱해지고
짧은 시간에 볶아야 부드럽기 때문에
오일 코팅을 골고루 해주면 재빨리
볶아낼 수 있답니다.
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STEP 3/9이제 약불을 켜고 젓가락으로 실채를 볶아요
오래 볶지 말고 실채가 살짝 노릇해지면서
구불구불 오그라들면 불을 꺼줍니다.
화력과 재료의 양에 따라 차이는 있겠지만
대략 1분 정도 걸려요~약불
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STEP 4/9볶은 실채는 볼에 잠시 덜어둡니다.
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STEP 5/9오징어 볶은 팬을 슬쩍 헹군 다음
설탕 0.5 올리고당 0.5 맛술 0.5
간장 1, 고추장 1, 물 2를 넣고
설탕이 녹을 때까지 고루 섞어주세요
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STEP 6/9설탕이 녹았다면 간을 보고 단맛과 매운맛을
기호에 맞게 조절한 후 약불을 켭니다.
불을 켠 후에는 양념을 젓지 말고
중앙까지 기포가 생기도록 끓여주세요.약불
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STEP 7/9양념이 바글바글 끓으면 불을 끄고
볶아둔 오징어 실채를 넣고 고루
무친 다음 마요네즈 한 숟가락
통깨 솔솔 뿌려주면 완성이에요~
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STEP 8/9다 볶은 후에는 넓게 펼쳐 식힌 다음
밀폐용기에 담아서 보관하면
냉장고에 들어갔다 나와도
굳지 않고 부드럽답니다~
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STEP 9/9한번 만들어 두면 든든한 마른반찬
오징어실채고추장무침
맛있게 만들어 드세요 :D
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