Name: 생물 오징어 버터구이(와사비마요소스)
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 손질 오징어 1마리; 무염버터 20g; 황설탕 0.5스푼; 후추; 파슬리가루; 마요네즈 2스푼; 간장 0.3스푼; 올리고당 약간; 생와사비 약간; 다진 청양고추 약간; 통깨 약간

생물 오징어 버터구이(와사비마요소스)

간단한 맥주안주 생물 오징어버터구이와 와사비마요소스 입니다.

1인분

20분 이내

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

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재료

와사비마요소스

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
무염버터 보관법
황설탕 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

손질 오징어는 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 오징어 몸통부터 시작해서 다리까지 손으로 쭉 쓸어내려 가며 물기를 짜줍니다. 오징어 몸통 가운데 3~4cm 정도를 제외하고 칼로 양쪽 부분을 적당한 간격으로 썰어주세요.
오징어를 프라이팬에 구우면 몸통이 돌돌 말리기 때문에 먼저 양쪽에 칼집을 내주는거예요.
STEP 2/10

프라이팬에 버터 20g을 넣고 중약불에 버터를 녹여주세요.
STEP 3/10

버터가 다 녹았으면 오징어 몸통과 다리를 넣어주세요.
오징어 다리가 크면 다리를 2~3가닥씩 가위로 잘라서 구워주세요.
STEP 4/10

오징어에 전체적으로 설탕 0.5스푼을 솔솔 뿌려주세요.
설탕은 기호에 따라서 조금 더 넣어주어도 좋아요.
STEP 5/10

중불에 오징어를 구워줍니다.(오징어가 익으면서 오징어에서도 수분이 많이 나오고 버터도 녹아서 처음에는 프라이팬에 수분이 많다고 느껴지실 거예요)
오징어에서 나오는 수분은 짭짤하고 녹인 버터는 고소해서 이 소스를 오징어에 졸여주면 감칠맛이 나요.
STEP 6/10

프라이팬에 있는 소스를 오징어 다리와 몸통에 골고루 묻혀가며 중약불에 졸여주세요.
STEP 7/10

오징어를 앞뒤로 뒤집어가며 프라이팬에 있던 소스를 졸여주세요. 프라이팬에 소스가 거의 남지 않을 정도로 졸여줍니다.
STEP 8/10

프라이팬 바닥에 소스가 거의 남지 않을 정도로 졸여졌으면 불을 끄고 마지막에 후추와 파슬리가루를 뿌려주세요.
STEP 9/10

작은 소스 그릇에 마요네즈 2스푼과 간장 0.3스푼, 올리고당 약간을 넣어주세요.생와사비를 적당히 짜고 다진 청양고추 약간, 통깨 약간을 뿌려줍니다.
STEP 10/10

드실 때는 가위로 오징어 양쪽 칼집을 따라서 가로로 길게 잘라준 다음 소스에 푹 찍어서 드세요.