Name: 카레맛 팽이버섯전
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 팽이버섯 300g; 양파 144g; 홍피망 50g; 당근 60g; 대파 1/4개; 청량고추 1개; 부침가루 10T; 카레가루 1T; 달걀 6개

조리순서

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STEP 1/10

< 팽이버섯 손질 >
밑둥을 자르고 흐르는물에 씻으면서 팽이버섯 사이사이에 있는 이물질을 제거합니다
씻은 팽이버섯을 손으로 꾹꾹 눌러서 물기를 빼주세요
버섯 손질법 레시피
STEP 2/10

당근 피망 양파는 채썰고 대파와 청량고추는 작게 썰어주세요
STEP 3/10

달걀을 곱게 풀어 주세요 (큰포크사용함)
STEP 4/10

썰어놓은 야채를 모두 넣고 골고루 섞어주세요
STEP 5/10

팽이버섯을 듬성듬성 길이로 찢어서 넣고 카레가루와 부침가루를 넣고 골고루 섞어주세요
STEP 6/10

반죽 볼이 작아서 야채를 덜어 두었다가 일부 부치고 나서 나머지 야채를 넣고 부침가루를 추가해 주었어요 달걀물이 촉촉하게 남아서 비율이 잘 맞았어요 팽이버섯은 2봉지정도 넣었어요 만들면서 재료들을 조절해 주세요
STEP 7/10

예열한 팬에 식용유를 두르고 넓게 펴준 다음 팽이버섯 반죽을 적당량 넣고 납작하게 펴준다음 중불에 부쳐주세요
STEP 8/10

뒤집어서 뒤집개로 윗면을 살짝 눌러주세요
STEP 9/10

식용유를 팬 가장자리와 사이사이에 두르고 타지 않도록 불조절 하면서 부쳐주세요
STEP 10/10

은은한 카레향이 나면서 뜨끈뜨끈 할때 먹으니 맛나네요