Name: 추석명절음식 9월 제철 새우요리 빵가루 새우튀김
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 새우 20마리; 맛술 1스푼; 달걀 4개; 소금 1꼬집; 전분 1컵; 빵가루 3컵; 식용유 약간; 맛술 2스푼; 후추 2꼬집

추석명절음식 9월 제철 새우요리 빵가루 새우튀김

빵가루옷 입혀 바삭하게 튀긴 고소한 새우튀김입니다

극강 바삭한 새우튀김 맥주랑 먹으면 술안주로 넘 좋아요~

3인분

30분 이내

초급

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재료

재료

새우
20마리 구매
맛술
1스푼 구매
달걀
4개 구매
소금
1꼬집 구매
전분
1컵 구매
빵가루
3컵 구매
식용유
약간 구매

새우 밑간

맛술
2스푼 구매
후추
2꼬집 구매

노하우

새우 손질법
새우 보관법
맛술 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
빵가루 조리법
식용유 조리법

조리순서

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STEP 1/8

새우 손질은 대가리는 잘라내고
꼬리만 붙여두고 껍질을 벗겨 준 후
꼬리부분에 있는 물총을 떼내고
등부분 가운데 이쑤시개로 찔러 내장 빼 낸 후
물에 2~3번 깨끗이 헹궈 주세요~
물을 품고 있는 물총은 꼭 제거해야
튀김할때 기름이 안 튀어요!
새우 손질법 레시피
STEP 2/8

새우에 맛술 2스푼과 후추 2꼬집 뿌려
15분 정도 그대로 두었다
키친타올로 물기를 꼼꼼하게 닦아 주세요~
달걀물에 소금을 넣어 소금간은 안 했는데
기호에 따라 소금 약간 뿌려도 좋구요!
STEP 3/8

물기 닦은 새우에 전분을 골고루 묻혀 주세요~
전분 대신 밀가루, 부침가루, 튀김가루도 좋아요!
STEP 4/8

달걀은 깨 알끈 제거하고 맛술 1스푼과
소금 1꼬집 넣고 풀어 달걀물을 만든 후
전분옷 입힌 새우를 담가 댤걀옷을 입혀 주세요~
달걀을 풀어 체에 한번 걸러 줘도 좋아요!
STEP 5/8

달걀옷 입힌 새우에 빵가루를 골고루 묻혀 주세요~
STEP 6/8

빵가루 묻힐때는 꾹꾹 눌러가며 빵가루옷을 입혀야
더 바삭하고 튀길때 빵가루가 적게 떨어여 튀기기가 쉬워요~
시간 있을때는 빵가루 묻혀 바로 튀기지 말고
하루 정도 두었다가 튀기면 좋답니다
STEP 7/8

160~170도 정도 되는 끓는 기름에
새우를 한마리씩 넣어 튀겨 주세요~
빵가루옷을 입혀 너무 높은 온도에서
튀기면 겉만 타고 속은 잘 안익어요!
STEP 8/8

노릇한 색이 나도록 튀겨 주면 새우튀김 완성!