추석명절음식 9월 제철 새우요리 빵가루 새우튀김
빵가루옷 입혀 바삭하게 튀긴 고소한 새우튀김입니다
극강 바삭한 새우튀김 맥주랑 먹으면 술안주로 넘 좋아요~
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 새우 밑간
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조리순서
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STEP 1/8새우 손질은 대가리는 잘라내고
꼬리만 붙여두고 껍질을 벗겨 준 후
꼬리부분에 있는 물총을 떼내고
등부분 가운데 이쑤시개로 찔러 내장 빼 낸 후
물에 2~3번 깨끗이 헹궈 주세요~물을 품고 있는 물총은 꼭 제거해야
튀김할때 기름이 안 튀어요!
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STEP 2/8새우에 맛술 2스푼과 후추 2꼬집 뿌려
15분 정도 그대로 두었다
키친타올로 물기를 꼼꼼하게 닦아 주세요~달걀물에 소금을 넣어 소금간은 안 했는데
기호에 따라 소금 약간 뿌려도 좋구요!
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STEP 3/8물기 닦은 새우에 전분을 골고루 묻혀 주세요~전분 대신 밀가루, 부침가루, 튀김가루도 좋아요!
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STEP 4/8달걀은 깨 알끈 제거하고 맛술 1스푼과
소금 1꼬집 넣고 풀어 달걀물을 만든 후
전분옷 입힌 새우를 담가 댤걀옷을 입혀 주세요~달걀을 풀어 체에 한번 걸러 줘도 좋아요!
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STEP 5/8달걀옷 입힌 새우에 빵가루를 골고루 묻혀 주세요~
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STEP 6/8빵가루 묻힐때는 꾹꾹 눌러가며 빵가루옷을 입혀야
더 바삭하고 튀길때 빵가루가 적게 떨어여 튀기기가 쉬워요~시간 있을때는 빵가루 묻혀 바로 튀기지 말고
하루 정도 두었다가 튀기면 좋답니다
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STEP 7/8160~170도 정도 되는 끓는 기름에
새우를 한마리씩 넣어 튀겨 주세요~빵가루옷을 입혀 너무 높은 온도에서
튀기면 겉만 타고 속은 잘 안익어요!
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STEP 8/8노릇한 색이 나도록 튀겨 주면 새우튀김 완성!
- 기름에 튀기는거 귀찬을때는 새우에 식용유 뿌려
오븐이나 에어프라이에 구워도 좋습니다
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