실패없는 홈메이드 리코타치즈 쉽게 만드는 법& 리코타치즈 샐러드
다이어트! 저칼로리 식단을 빼고는 이룰수 없다는건 너무나 잘 알고 있는 상식이죠~
고소한 리코타치즈를 간단하고 쉽게 만들어
냉장고에 넣어두고 샐러드에 넣어 먹으면 맛있고
건강한 다이어트를 지속적으로 할 수 있어요^^
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12우유1000ml,생크림500ml,레몬즙30ml
식초15ml,소금1/2작은술을 준비해 놓아요1TS(1큰술)=15ml, 1ts(1작은술)=5ml, 1C(1컵)=200ml
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STEP 2/12끓일 냄비와 저어줄
긴 스푼을 준비해요.
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STEP 3/12냄비에 우유와 생크림을 넣고 중불에서 서서히
끓이다가 준비해 놓은 소금도넣어 함께 저어 주세요.
소금의 양은 기호에 맞게 줄이거나 더 넣어도 됩니다~처음에는 중불로 끓이다가
끓으면 약불로 줄여 서서히
끓여 주어야 끓어 넘치지도 않고,
실패없는 리코타치즈를
만들 수 있어요
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STEP 4/12뽀글뽀글 끓어 오르면 식초와 레몬즙을 조금씩 넣어가며 한방향으로 두번 정도만 저어 끓여 주세요.자주 젓는 것은 실패의
지름길! 몽글몽글
뭉쳐지지 않는답니다.
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STEP 5/12끓어 오르면 약불로 줄여 10분정도 더 끓여 주세요.
시간이 지날수록 순두부처럼 몽글몽글 뭉쳐지는 것이
눈에 보인답니다^^
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STEP 6/12그릇을 받혀 면보를 깔고 부어 유청을 분리해 주세요.
면보를 잘 오므려 들어보면 유청이 분리 되는 것을 알 수 있어요~-채반이 있는 그릇을 사용하면 편리해요~
-유청으로 세수를 하면 피부결이 좋아진다고 합니다.
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STEP 7/12면보를 잘 오므려서 채반
밑에 접시등을 받히고 냉장고에 넣어 두었다가
드시면 됩니다.
부드러운 식감을 좋아 하시면 시간을 짧게 두고,
좀더 꾸덕꾸덕한 식감을 좋아 하시면
시간을 길게 두어 유청을 더 빼주면 됩니다.
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STEP 8/12완성된 리코타치즈예요~하루정도 두었다가 꺼냈더니 꾸덕꾸덕 아주 고소한 리코타치즈가 만들어 졌어요^^
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STEP 9/12양상추, 치커리, 무우순, 새싹채소등 좋아하는 야채들을 깨끗이 씻어 채반에 받혀 물기를 빼 준비하세요
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STEP 10/12만들어 놓은 리코타치즈를 동글동글 취향껏 빚어 함께 올려 줍니다제철 과일을 곁들어도 좋아요
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STEP 11/12발사믹식초, 올리브오일, 레몬즙, 꿀이나 설탕, 다진양파, 후추가루 톡톡 뿌려 상큼한 발사믹소스를 만들어 먹기 직전에 샐러드 위에 뿌려 주세요
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STEP 12/12치즈를 갈아 얹으면 풍미도 더 살아나고 시각적으로도 훨씬 먹음직스러워 져요.
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