추석전 냉동 동태포요리 명절 예쁜전 부치기!/동태전 꿀팁
동태전에 고추꽃이 활짝 피었어요ㅎㅎ
홍고추와 부추로 데코해 부친 예쁜 동태전입니다
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 동태포 밑간
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또는 맛술
조리순서
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STEP 1/10동태살만 먹기좋게 포를 얇게 떠 온 냉동 동태포입니다
동태포는 소금 1스푼 푼 물에 담가 30분 정도 해동한 후
물에 2번 정도 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼 주었어요~동태포 완전히 녹인 후 사용해야 동태살이
안 부서고 동태전이 깔끔하게 부쳐져요!
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STEP 2/10적힌 분량의 소금, 후추, 생강즙을
뿌려 잠시 밑간해 두세요~생강즙 대신 맛술도 좋고 소금 약간 뿌려 두면
밑간도 되고 생선살이 좀 단단해져 전 부치기가 쉽답니다
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STEP 3/10달걀은 깨 알끈을 제거하고 맛술 1스푼 넣고 풀어 주세요~동태전 색을 진한 노랑색을 내고 싶을때는
노른자만 1~2개 더 넣고 풀어 전을 부치면 됩니다
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STEP 4/10홍고추는 동글 동글하게 썰어 주고
부추는 2~3Cm 길이로 썰어 주세요~썰은 홍고추는 물에 한번 헹궈
고추씨를 제거하는게 깔끔해요!
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STEP 5/10밑간해 둔 동태포는 키친타올이나 면보로
꾹 꾹 눌러 물기를 완전히 제거해 주세요~물기를 제거해야 옷이 잘 입혀지고
전을 부쳤을때 옷이 잘 안 벗겨져요!
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STEP 6/10물기 제거한 동태포 앞, 뒷면에
전분을 골고루 입혀 주세요~전분 대신 밀가루나 부침가루도 좋아요!
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STEP 7/10전분옷 입힌 동태포를 달걀물에 적셔 달걀옷을 입혀 주세요~
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STEP 8/10후라이팬이 뜨거워지면 불을 중약불로 낮춘 후
기름을 넉넉히 두른 후 달걀옷 입힌 동태포를 하나씩 올려 주세요~기름은 식용유와 참기름 3 : 1의 비율로 넣어 주세요~
참기름 약간 넣어 부치면 동태전이 더 고소해 맛있어요!
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STEP 9/10앞면에 부추와 홍고추를 부쳐 꽃모양을 만들어 주세요~
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STEP 10/10앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇 노릇하게 지져주면 동태전 완성!부추와 고추 붙인 앞면은 살짝 부쳐줘야 색이 예쁘게 나와요!
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