해초요리 꼬시래기무침 만들기

해초요리 꼬시래기무침 만들기

해초 중에서도 오도독 씹히는 맛이

매력적인 꼬시래기는

길이가 길어서 바다의 국수라고 불리죠.

밀가루 면이 부담스러울 때

면 대용으로 만들어 먹기도 좋고

건강한 한 끼 식사나 반찬으로 즐기기 좋아요.

바다 내음 가득한 풍미에

새콤달콤한 양념을 더해 무침 만들면

식감부터 맛깔난답니다.

2인분

20분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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STEP 1/10

염장 꼬시래기를 준비 하여
소금을 가볍게 털어낸 뒤
재료가 잠길 정도로 물을 담고
20~30분 정도 담가줍니다.
STEP 2/10

20분 정도 담근 뒤
흐르는 물에 여러 번 헹구어 줍니다.
STEP 3/10

끓는 물에 씻은 재료를 넣고
20~30초 정도만 데쳐줍니다.
STEP 4/10

데친 뒤 바로 찬물에 헹구어 주어
재료의 식감을 살려줍니다.
STEP 5/10

물기를 탈탈 털어주고,
길이가 너무 긴 것은
먹기 좋게 잘라줍니다.
STEP 6/10

해초무침에 곁들이면 색감과 식감이 좋은
양파, 당근, 오이를 준비했어요.
STEP 7/10

꼬시래기무침 양념을 만들어요.

고추장 2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술 사과식초 3 큰 술, 매실액 1 큰 술 황설탕 1 큰 술, 간 마늘 1 작은 술 올리고당 1 큰 술
STEP 8/10

볼에 손질한 재료를 담은 뒤
곁들이는 채소를 넣어줘요.
STEP 9/10

양념을 넣고 재료가 어우러지도록
조물조물 맛깔나게 무쳐줍니다.
STEP 10/10

고소한 통깨를 넣어 마무리해요.

꼬시래기 요리는 바다향을 살려

액젓에 무쳐내어도 맛있지만

새콤달콤 양념에 무침을 만들면

마치 비빔국수같이 맛나요.

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