[고추장 돼지고기 김치 찌개]추석음식,얼큰하고 시원한 고추장 돼지고기 김치찌개
안녕하세요? 난이입니다
날씨가 선선해지니 뜨끈한 국물 생각이
많이 나네요
언제 먹어도 맛있는 우리나라 대표적인 음식
김치찌개
느끼한 명절 음식 먹고 개운하고 얼큰한 음식이 생각 날때
먹으면 속이 개운해지는 것 같아요
남은 묵은지를 이용해 돼지 고기 넉넉하게 넣고
보글 보글 끓여서 먹어 봅니다
4인분 
30분 이내 
아무나 
안녕하세요? 난이입니다 건강한 집밥을 추구하면서 요리하는 난이가있는그곳 입니다 간단하고 쉽고 맛있게 즐기는 요리~ 요리라는 공통 관심사를 이웃님들과 공유 하면서 함께 하고 싶어요
재료
- 재료
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또는 생수
- 양념
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조리순서
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STEP 1/19재료를 준비 합니다
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STEP 2/19묵은지 1/4쪽 (약 400g),을 준비 합니다
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STEP 3/19양파는 채썰고
청양고추는 송송 썰고
대파는 어슷 썰어 줍니다
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STEP 4/19돼지고기는 넉넉하게
준비 했어요
제주산 돼지고기를 사용했는데 진공팩에 500g씩 포장 되어있어요
구이용으로 김치찌개를 끓였어요
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STEP 5/19큰 냄비에 돼지고기와
다진 마늘 2큰술를 넣고
달달 볶아 줍니다
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STEP 6/19고기가 익을때 까지
달달 볶아 줍니다
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STEP 7/19고추장 3큰술를 넣어
줍니다
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STEP 8/19돼지고기에 고추장이
잘 스며 들도록 볶아 줍니다
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STEP 9/19썰어 둔 묵은지를
넣어 줍니다
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STEP 10/19설탕 1큰술을 넣어 줍니다
설탕은 묵은지의 신맛을
없애주고 찌개의 깊은맛을 내어 줍니다
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STEP 11/19고기가 적당히 익으면
육수나 생수를 1,2L 넣어 줍니다
(육수나 생수를 넉넉하게 부어서 김치 찌개를 오랫동안 뭉근하게 끓여 줍니다)
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STEP 12/19양파 1개도 넣어 줍니다
양파의 단맛이 김치찌개의 풍미를 살려 줍니다
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STEP 13/19청양고추도 3개 썰어서
넣어 줍니다
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STEP 14/19김치 찌개 간은
묵은지 상태에 따라
달라 지는데요
집집마다 김치의 염장정도가 다르기 때문에 간은 참고만 하세요
국 간장 1큰술 넣어 줍니다
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STEP 15/19참치 액젓 1큰술 넣어 줍니다
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STEP 16/19김치찌개가 팔팔 끓고
나면 중,약불로 줄인후
10분 정도 뭉근하게
푹~
끓여 줍니다
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STEP 17/19마지막으로
대파 넣어서 한 소끔 끓인후 불을 끕니다
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STEP 18/19얼큰한 고추장 돼지고기 김치찌개 완성
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STEP 19/19먹을 만큼 작은 그릇에 덜어서 식탁에 올려 줍니다
개운하고 얼큰해서
뜨거운 밥과 함께 하면 밥이 술술 넘어 갑니다
선선한 날씨에 김치찌개 하나면 밥 한공기 뚝 딱 입니다
- ❤️ 묵은지 신맛은 설탕을 넣어서 신맛을
없애 줍니다
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