2인분
2시간 이상
초급
재료
- 재료
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- 익반죽
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- 속재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8[익반죽]익반죽 재료의 물, 소금, 설탕을 끓이고 밀가루에 부어서 빠르게 섞어요.충분히 식힌 다음 사용해요.
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STEP 2/8밀가루, 설탕, 이스트, 우유, 익반죽을 넣고 10분간 반죽 한 다음 버터를 넣고 3~5분간 반죽해요.
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STEP 3/8반죽을 둥글게 만들어 2.5배 커질때까지 1시간정도 1차 발효해요.
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STEP 4/8크림치즈를 풀어준 다음 나머지 속재료를 넣고 섞어서 냉장보관해요.반건조 무화과는 물에 헹구고 작게 잘라서 넣어요.
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STEP 5/8반죽을 8개로 분할한 다음 둥글리기하고 15분간 중간발효해요.
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STEP 6/8반죽을 납작하게 누르고 헤라를 사용해 속재료를 싸요.
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STEP 7/8윗면에 전분을 골고루 묻히고 팬닝한 다음 빵이 2배로 부풀때까지 약 40분정도 2차 발효해요.옥수수전분 대신 밀가루를 사용해도 괜찮아요.
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STEP 8/8155도로 예열된 오븐에 14~16분간 구워요.
- 버터와 크림치즈는 실온에 꺼내 두어 부드러운 상태로 사용해요.
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