묵말랭이 야채볶음 만들기 쫀득쫀득 저칼로리 말린묵으로 만드는 궁중떡볶이맛 궁중묵볶이
칼로리가 낮으면서 식감은 떡보다 쫄깃한 묵말랭이로 만든 야채볶음 요리입니다. 궁중떡볶이 맛이 나서 식단조절 시 떡볶이가 먹고싶을 떄 안성맞춤인 레시피에요. 양념장이 특히 감칠맛이 좋아 계속 먹고싶어지는 맛이니 집에서 꼭 만들어 즐겨보세요.
2인분 
20분 이내 
초급 
한 끼 한 끼에 진심인 서끼니 (식품영양학과/한식조리기능사)
재료
- 묵말랭이 야채볶음 재료
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- 양념장 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9미리 불린 묵말랭이는 끓는 물에 3-5분 정도 데쳐 준비합니다. (말랑말랑해질 정도까지)묵말랭이는 8시간 물에 불린 후 데쳐서 이용했어요. 미리 불려두면 데치는 조리 시간을 단축할 수 있어요.
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STEP 2/9야채 재료들은 모두 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요.
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STEP 3/9양념장에 있는 재료는 모두 섞어 미리 준비해줍니다. 설탕의 양은 1/2T에서 1T 조절해 넣어주세요.참기름과 통깨는 조리 후 뿌려줄거니 이는 제외하고 양념장을 만들어주세요.
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STEP 4/9식용유를 넣고 파를 넣어 파향을 내줍니다.파는 기름과 동시에 넣어주세요. 불 세기는 중불에서 센불 유지해줍니다.
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STEP 5/9파가 잘 볶아졌으면 양파, 애호박을 넣어 한 번 볶아주세요.
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STEP 6/9양파가 어느정도 볶아졌으면 파프리카, 버섯 그리고 데쳐둔 묵말랭이를 넣고 휘리릭 볶아줍니다.
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STEP 7/9부추를 넣은 후 만들어둔 양념장 3T를 넣어줍니다.
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STEP 8/9묵에 양념장이 잘 배이도록 볶은 후 참기름과 통깨를 뿌려줍니다.더 강한 양념맛을 원하면 남은 양념장을 조금 더 넣어주세요.
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STEP 9/9완성된 묵말랭이 야채볶음은 그릇에 담아 마무리합니다.
- 감칠맛 가득한 양념맛이여서 담백한 전 요리와 함께 곁들이면 궁합이 아주 좋더라고요. 바삭한 전요리와 함께 즐겨보세요.
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