북어국 끓이는법 국물이 뽀얀 황태 해장국
집에 제사가 있다보니 황태포가 늘 있네요. 제사에 사용한 황태포는 손으로 찢어 황태채를 만들어 사용합니다. 황태채를 만들고 나온 머리와 꼬리 등은 육수 낼 때 사용하고 있습니다. 황태포 한 마리를 사면 버릴 건 없답니다. 시간을 두고 푹 끓인 황태는 국물이 뽀얗게 우러나는 게 별다른 양념이 없는데 국물이 진하고 맛있습니다. 찬바람이 부니 이제 뜨끈한 국을 끓이게 되네요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/121cm 두께로 통썰기한 무 3 조각을 사방 2cm 정도 크기로 네모나게 잘라 줍니다.
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STEP 2/12황태채 한 줌을 준비했습니다.
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STEP 3/12황태채는 물에 불리는 게 아니고 물에 넣었다가 물을 충분히 머금으면 건져 물기를 최대한 빼 줍니다.
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STEP 4/12그리고 달군 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 중~약불에서 황태채를 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 5/12기름이 쏙 배어들게 볶아준 후 물 3컵을 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 6/12국물이 뽀얗게 우러나도록 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 7/12그리고 물 3컵을 더 부어 줍니다.
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STEP 8/12다시 국물을 팔팔 끓여 줍니다. 물을 두번에 나누어 붓고 끓이면 단 시간에 국물이 더 뽀얗게 잘 우러납니다. 아니면 한 번에 물을 붓고 오래 푹 끓여도 된답니다.
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STEP 9/12그리고 준비한 무와 다진 마늘 1큰술, 대파 1대를 준비해 흰부분을 어슷썰어 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 10/12소금 2작은술로 간을 해 줍니다.
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STEP 11/12그리고 팔팔 끓는 국물에 계란 1개를 풀어 넣고 덩어리지지 않게 저어줍니다.
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STEP 12/12그리고 마지막으로 대파 초록부분을 어슷하게 썰어 넣고 후추 약간을 넣어 줍니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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Ma'am, grechel/ uhm리뷰별점맛있게 잘 먹었습니다2022.10.10 11:30 -
쿨내나는빈빈이리뷰별점맛있게 잘 만들어서 먹었습니다. 감사합니다.2022.09.13 16:11 -
오기♥️리뷰별점맛있어요2022.09.03 10:28
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