#전복버터구이,고소하고 짭조름, 쫄깃쫄깃!

#전복버터구이,고소하고 짭조름, 쫄깃쫄깃!

누가 만들어도 실패없는 요리! 요리 똥손도 성공하는 요리!

누구나 만들기 쉽고 좋아하는 맛이죠. 특히 아이들 영양식으로 강추!!

3인분

20분 이내

아무나

구로동이모

[더보기] 매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

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노하우

전복 손질법
전복 조리법
버터 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
맛술 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

전복은 빳빳한 솔로 구석구석 닦아 줍니다. 무조건 힘줫 빡빡빡 닦는게 방법이에요.
STEP 2/13

전복 손질하기
전복은 프라이팬에 물을 조금 담고 맛술을 1T 넣어줍니다.
전복 손질법 레시피
STEP 3/13

물이 끓기 시작하면 전복을 넣고 딱 30초간만 살짝 짧게 데쳐 줍니다.
STEP 4/13

30초간 데친 전복은 찬물에 한번 헹궈주세요.
STEP 5/13

살짝 데친 전복은 손질하기가 너무 쉬워요.
전복과 껍질 사이에 손을 넣고 살짝만 힘을 줘도 분리가 됩니다.
STEP 6/13

빨간 부분이 전복 입인데요.
데친 전복은 내장과 입을 살짝만 당겨도 쉽게 분리가 됩니다.
STEP 7/13

내장을 분리한 전복입니다.
깨끗하게 손질됐죠.
내장은 죽을 끓으실 때 사용하시거나 탕에 넣어 먹어도 됩니다.
STEP 8/13

손질 된 전복은 사선으로 칼집을 넣어 주세요.
칼집을 넣어주면 보기도 좋고 전복이 빨리 익기도 하고 속까지 버터가 흡수되어 더 고소해 집니다.
STEP 9/13

팬에 버터 20g을 넣고 마늘을 넣고 미리 볶아 줍니다.
오랫동안 마늘을 볶으면 버터가 탈 수 있어요.
마늘이 반정도만 익었을 때 전복을 넣어 주세요.
STEP 10/13

전복을 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 줍니다.불은 약불로 해주세요.
약불
버터는 강불에 하면 바로 타버립니다. 불은 중약불,약불을 유지하세요.
STEP 11/13

무염버터일 경우 소금으로 각자 입맛에 맛게 간을 해주세요.
STEP 12/13

후추도 조금 뿌려주세요.
STEP 13/13

완성입니다.

: 버터는 불이 강하면 바로 타버립니다.꼭 중약불 유지해주세요.

전복 칼집 내주시면 보기에도 좋고 속까지 빨리 익으니깐 꼭 칼집을 내주세요.

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