깻잎김치 만드는 법 밥도둑 깻잎양념장 여름밑반찬
입맛 없는 여름 반찬으로 깻잎김치는 밥도둑이 아닐 수 없지요
양념이 잘 어우러진 깻잎김치 만드는 법
이제 시작해 보실까요
양념이 맛있는 #깻잎김치 #깻잎요리 #양념깻잎 #깻잎반찬 #깻잎절임
#깻잎양념장 #깻잎김치양념장 #깻잎김치만드는법 입니다
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 세척시
-
- 재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/13깻잎은 손바닥 위에 올려놓고 흐르는 물에 앞뒤를
손으로 살살 문질러 씻어줍니다
그리고 흐르는 물에 2~3번 헹군 다음
식초를 푼 물에 5분 정도 담갔다가 채반에 건져 물기를 빼줍니다
깻잎을 약을 뿌리지 않고 키워보니 벌레가 숭숭
깻잎에 생각보다 약을 많이 뿌린다고 하니 앞뒤를 깨끗하게 씻어줍니다
-
STEP 2/13씻어서 물기를 뺀 다음 가위로 꼭지를 1cm만 남기고 잘라줍니다
-
STEP 3/13당근과 양파 청양고추 홍고추 모든 재료를 채 썰거나 다져서 준비합니다
-
STEP 4/13용기에 썰어놓은 채소를 담고 간장5큰술 참치액1큰술 매실청2큰술
맛술2큰술 다진마늘0.5큰술을 넣어줍니다
-
STEP 5/13고춧가루1큰술과 통깨1큰술 설탕도 1큰술 넣어줍니다
-
STEP 6/13다시마는 미리 담가서 전날 냉장고에 넣었다가 사용하면 좋아요
미리 담가 놓았던 다시물1/2컵을 넣어준 다음 잘섞어줍니다
양념을 조금 맛을 보고 부족한 간은 본인 식성에 따라 조금씩 추가해 줍니다
다시 물 대신 멸치육수나 많은 김치를 담을 때는 찹쌀 풀을 넣어주면 됩니다
저 눈 양이 얼마 안 되어 다시 물로 대신했어요
-
STEP 7/13깻잎을 양념장에 담갔다가 빼주는 식으로 해도 되지만
깻잎을 2장씩 놓고 양념장을 올려 골고루 발라줍니다
-
STEP 8/13깻잎을 2~3장씩 올리고 양념을 골고루 발라준 다음
지그재그로 올려주어야 그릇에 담기 편해요
반복하면서 지그재그로 놓아줍니다
-
STEP 9/13혹시나 남은 양념은 위에 부어주면 골고루 양념이 배어들어요
-
STEP 10/13처음 만들었을 때 모습입니다
이렇게 용기에 담아 하룻밤 실온에 두었다가 냉장고에 넣어주세요
이렇게 그릇에 담은 뒤 하룻밤 지난 다음 냉장고에 넣어주면
양념이 배어들면서 살짝 익어야 맛있어요
저는 깜빡하고 하루를 더 두었더니 깻잎김치가 제대로 익었더라고요
-
STEP 11/13이틀 지난 다음 꺼내보니 제대로 양념이 배어들고 맛이 들었어요
-
STEP 12/13만들어 놓으면 든든한 #밑반찬 #여름반찬 입니다
예전에는 깻잎을 상자로 주문해서 많은 양을 만들곤 했는데
요즘은 조금씩 자주 만들어 먹어요
-
STEP 13/13여름철 입안이 깔깔하고 밥맛이 없으시다고요
깻잎 반찬은 입맛 살려주는 효자 반찬이랍니다
밥 위에 깻잎 한 장 척 올려서 먹다 보면 밥 한 그릇이
언제 없어졌는지 모른답니다
지금이 깻잎이 많이 나오고 있을 때지요
깻잎 반찬 맛있게 만들어드세요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,