김치청국장찌개
신김치를 넣은 구수하고 감칠맛 나는 청국장찌개입니다. 밥에 쓱쓱 비벼먹으면 꿀맛이에요^^
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/15쌀뜨물 600~650ml 정도를 팔팔 끓이다가 다시팩을 넣고 10분 정도 끓여주세요.육수가 끓을 동안 야채를 썰어주세요.다시팩 대신 국물용 멸치나 새우 다시마를 넣고 끓여주면 돼요.
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STEP 2/15감자는 필러로 껍질을 벗기고 한 입 크기로 썰어주세요. 양파도 감자와 비슷한 크기로 썰어줍니다.
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STEP 3/15두부도 한입 크기로 깍둑 썰어주고 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. 마늘도 다져서 준비합니다.
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STEP 4/15신김치는 소를 털어내고 가위로 적당한 크기로 썰어주세요.
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STEP 5/15청국장에 좀 전에 끓여둔 멸치육수를 국자로 조금 퍼서 넣고 잘 풀어주세요.청국장은 단단하게 뭉쳐있어서 찌개에 그냥 넣으면 덩어리가 뭉쳐서 잘 안 풀려요. 미리 풀어주면 뭉치지 않게 찌개를 끓일 수 있어요.
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STEP 6/15다시팩을 넣고 10분 정도 끓여서 육수를 만들어준 다음 다시팩은 건져주세요. 여기에 감자와 김치를 넣고 끓여줍니다.
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STEP 7/15팔팔 끓어오르면 불을 중불로 낮추고 감자가 익을 정도로 끓여주세요. 뚜껑을 닫고 끓여주어도 좋아요.
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STEP 8/15감자가 익었으면 양파를 넣고 끓여주세요. 끓이면서 생기는 거품은 수저로 걷어가며 끓여줍니다.
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STEP 9/15야채가 익었으면 멸치육수에 잘 풀어두었던 청국장을 넣고 끓여주세요.된장찌개와 달리 청국장은 미리 넣지 않고 마지막에 넣어야 청국장에 건강한 유산균이 파괴가 덜 하고 너무 오래 끓이지 않는 것이 더 맛있다고 해요^^
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STEP 10/15황설탕을 1티스푼 넣어줍니다.황설탕을 약간 넣어주는 이유는 신김치가 들어가서 신김치의 맛을 조금 중화시키고 감칠맛을 내기 위해 넣어주었어요.
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STEP 11/15청국장을 수저로 잘 풀어주면서 끓여주세요.
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STEP 12/15끓어오르면 썰어둔 두부와 다진 마늘을 넣어주세요.
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STEP 13/15두부에 간이 배도록 한소끔 끓여줍니다.
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STEP 14/15마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 고춧가루 1티스푼을 넣어주세요. 1분 정도 끓인 후 불을 꺼줍니다.
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STEP 15/15완성입니다. 밥에 비벼서 드세요.
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