- 재료
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깻잎요리중
제일로 좋아하는 게 깻잎찜이네요~
백종원클라스에서 성시경이 깻잎김치 만들던데
우리집은 깻잎김치는 그닥인지라
깻잎찜 만들었어요~
요린이도 할 수 있게 전자레인지에 쉽게~
깻잎찜
전자레인지 깻잎찜
깻잎찜만드는법
깻잎 4묵음(40장), 쪽파 2대, 다진양파 2T,
간장2T, 멸치육수1T, 고추가루1/2T,통깨,. . .참기름
깻잎
깻잎은
예로부터 인도, 한국, 중국 등의 아시아 지역에서 재배됐으나
식용으로 먹는 것은 우리나라가 거의 유일하다.
우리가 먹는 것은
깻잎을 목적으로 재배하여 잎의 생산량이 많은 잎들깨 들깻잎이다
깻잎은 철분 함량이 매우 높은 채소로 빈혈을 예방하고
성장기 아동의 발육을 촉진하는데 도움을 준다.
시금치보다 2배 이상의 철분을 함유하고 있다
깻잎 30g을 먹으면 하루에 필요한 철분 양이 모두 충족된다.
식물성 색소 플라보노이드의 종류인 루테올린(luteolin) 성분을 함유하여
체내 염증 완화, 항알레르기 효과, 기침이나 콧물, 재채기 증상을 완화하는 효과가 있다.
깻잎에 있는 항암물질 피톨(Phytol)은 암세포와 병원성 균을 제거하여 면역 기능을 강화한다
[네이버 지식백과] 깻잎 (우수 식재료 디렉토리)
깻잎 씻어서
물에 식초 한방울 떨어뜨려
잠시 담가두어요~ 한 5분정도~
한번 더 헹구어 물기를 빼요~
깻잎 줄기는
젓가락으로 띨 수 있을 만큼 남기고
가위로 자르고~
손으로 잡고 탁탁 털면 물기가 잘 빠져요~
쪽파는 송송~
양파는 잘게 다져주고~
양파를 넣으면 설탕을 안 넣어도 감칠맛이 나요~
쪽파,양파에 간장 ~
멸치육수
보통땐~ 멸치 몇마리 넣고 하는데
멸치보면 싫어하는 사람들은
멸치육수를 넣어주면 좋아요~
고추가루 는 식성대로~
섞어주고
통깨 도 넣고~
참기름은 선택사항~
전자레인지에 찔거라
내열용기에 깻잎 두장 담고
양념 건지 위주로 건져 얹고~ 반복~
양을 잘 봐가며 얹어요~
참~ 젓가락으로 띠기 쉽게
줄기쪽을 조금씩 엇갈려가며 담아요~
아니면 먹을 때 몇장씩 달려오고
누가 붙잡아 줘야되지요~
이것 저것 필요용품이 안 갖춰져있는
자취생들 위한 팁!
전자레인지에 넣을 때
그릇밑에 접시를 받치고
랩이 없을경우
그릇으로 덮고
전자레인지에 넣고
전 딱 2분
집 전력에 따라 시간은 보시고 늘리세요~
양에 따라서도 시간은 달리하세요~
꺼낼때~
접시는 그리 뜨겁지않아
손으로 꺼내기 쉽답니다.
살짝 덜익었나? 할때가
딱 알맞게 익은거랍니다.
너무 오래 돌리면 깻잎이 질겨집니다.
깔끔하게 접시에 옮겨 담았어요~
깻잎에서 물이나오고 깻잎은 점더 숨이 죽는답니다.
뜨슨밥에
깻잎찜 한장 척 얹어서 먹어요~
깻잎향이 은은~
뜨거울 때도 맛나고
냉장고에 두고 식어도 맛난 깻잎찜
멸치육수를 넣어 감칠맛도 굿!
양파를 다져넣어 단맛이 있어서
설탕 안 넣었어도 감칠맛도 굿!
오늘 뭐해먹지? 깻잎요리
초간단~ 전자레인지 깻잎찜입니다.
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