고구마줄기김치 / 고추청을 이용한 고구마줄기김치 /고구마순김치/여름rlacl

고구마줄기김치 / 고추청을 이용한 고구마줄기김치 /고구마순김치/여름rlacl

고구마줄기김치에 홍고추청을 갈아서 넣으니 색도 이쁘지만 감칠맛이 정말 맛있네요~~.

4인분

60분 이내

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[더보기] 맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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재료

재료 계량 안내

주재료

고구마줄기
800g 구매
잔파
30g 구매

믹서기에 넣는 재료

고구마줄기 절이는 재료

소금
1/2컵 구매
물
1컵 구매

육수재료

양념재료

고춧가루
3큰술 구매
청양고춧가루
1/2큰술 구매
멸치액젓
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강
1/2티스푼 구매
갈은양념
1+1/3컵 구매

노하우

쪽파 손질법
양파 손질법
양파 보관법
백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
육수 조리법
소금 조리법
멸치 손질법
고춧가루 보관법
청양고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
다진마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

고구마줄기에 베이킹소다를 넣고 깨끗이 씻어서 물기를 빼 줍니다.
STEP 2/10

오른쪽이나 왼쪽으로 줄기의 끝 부분을 꺽어서 껍질을 벗겨 줍니다.
STEP 3/10

소금과 물을 넣고 20분 정도 절여 주면 고구마 줄기가 부드럽게 휘어집니다.
STEP 4/10

깨끗이 씻어서 물기를 빼 줍니다.
STEP 5/10

고구마줄기는 2번정도 잘라서 준비를 합니다.
STEP 6/10

잔파는 2m정도로 잘라주고 끓는 물에 육수 재료를 넣어서 육수를 만들어 줍니다.
STEP 7/10

믹서기에 육수 넣은 후 식은 밥과 양파,고추청을 넣어서 갈아 줍니다.
STEP 8/10

양념 재료를 모두 넣어서 양념을 만들어 줍니다.
STEP 9/10

양념이 들어있는 볼에 고구마줄기와 잔파를 넣고 무친 후 마지막에 깨소금을 뿌려 주면 고구마줄기김치가 완성 됩니다.
STEP 10/10

고구마줄기김치를 그릇에 옮겨 담아 줍니다.

: 고추청 대신 홍고추를 갈아서 넣고 단맛을 내는 매실액이나 설탕을 추가로 넣어 주면 됩니다.

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